溧阳白 茶是绿茶， 并非白茶，它与安吉白茶一样，都是茶叶白化而形成的一种变异类 型茶叶，按现代茶学的分类方法来看，它属于绿茶而非白茶。
溧阳白茶和安吉白茶的最 大特点是白化期叶 片中的氮基酸含量较高，复绿期和普通绿茶无异。买安吉白茶和溧阳白茶要买白化期采摘的茶，这个时期采摘的茶外观上叶片发白，口感最大的特色鲜爽，其它时期 采摘的茶和其它绿茶相比 并 无明显的优势。
温度是导致 茶叶突变的主要原因：其新生的叶片在19℃恒温条件下，经过2周的白化期后出现复绿现象，30d后明 显变绿；而当芽萌发时的环境温度大于23℃，叶片不经过白化阶段直 接长出绿色叶片。因此，白茶的返白的温 度阈值应该在20—& mdash;22℃，正常复 绿的启动温度在16——18℃。
光照强度对安吉自茶返白表现也有影响：在日照强烈时，白化程度就会加深，而在遮荫条件下复绿的速度较快；但在同样的光照条件下，不同温度下返白突变仍有表达与否的差别，因此，光照强度不是返白表现的必要条件。
溧阳 白茶采用上 述茶树的单芽、一芽一叶、一芽多叶等为原料按白茶加工工艺加工而成的，茶叶肥壮，形状似针，白毫披覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直。香气清鲜，入口毫香显露。
