著名中外的龙井茶种类繁多，品牌更多。这般多的种类牌子和其产地有所联系关系。历史上西湖龙井的产地曾今分为：狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)五个产地称号。当今天都同一为西湖龙井。
“日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。”一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅……，这幅场景带给人的是一份清闲和满意。绿茶茶叶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，可以与唾液更好地产生反应，使口腔得以津润，便形成清冷的感受。茶叶有很好的利尿效用，能够带走体内大量的热量和宝物，使体温降落。茶叶中的茶咖啡碱对操纵下丘脑体温中枢的调理起主要效用，再加上芬芳物质挥发进程中也起了散热效用。茶叶口感幽香鲜爽，甘冽怡人，喝完清心酣畅!茶叶冰冷爽口，比喝雪碧更“透心凉”。西湖龙井茶的龙井茶有抑止动脉硬化效用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀避免动脉硬化的效用。因此常常吃茶品茗的人之中，高血压和冠心病的病发率较低。
西湖龙井的种类分为群体种、龙井43、平阳早、大佛白龙井、迎霜、浙农117和139、乌牛早这个种类。下面我们来讲说前三款西湖龙井种类的特点。
1、龙井茶之群体种
群体种是龙井茶类中最早茶叶品质也是最好的一个种类。狮峰就是归属于群体种这个种类，群体种的采摘时间要比别的的种类稍晚一些。
2、龙井茶之龙井43
龙井43是由群体种中通过经心选择培养而出的无性系国家级龙井种类。龙井43炒制出来的绿茶汤较为清绿敞亮。香味和茶的浓度都很平均。
三、龙井茶之平阳早
平阳特早茶叶采摘与四月中下旬，抽芽的密度较大，幼芽的本领较强。在统一时间段采摘出的茶叶，平阳早显著要出众。
