排队六小时、实名制限购、亿元融资……近来，国内的茶饮商场非常热烈。当业界还在猜想谁将成为“我国版的星巴克”时，星巴克日前却宣告封闭悉数379家实体茶店，专注发力茶饮料。 我国茶饮商场一直是星巴克的“心头好”，也是要点推行茶饮品牌的区域，因为同走“小资茶饮”道路，与国内新式茶饮的一场“卡位战”不可防止。业界人士以为，现在，新式茶饮门槛较低，竞赛对手良莠不齐，跟着消费晋级的加快，职业正处于高速的洗牌期，在与国际级对手浴血奋战中，因为供应链系统的不完善，本乡新式茶饮处于“下盘不稳，后有追兵”的晦气局势。 星巴克押宝我国茶饮 日前，星巴克宣告公司将在未来一年封闭一切379家Teavana实体茶店，但Teavana这个茶品牌不会跟着实体店封闭而消失，相反它将继续在星巴克门店作为茶饮料品牌出售。
星巴克方面着重，茶对星巴克来说是一个快速增加的品类，仍是星巴克的一个中心焦点。 “星巴克不会抛弃茶饮商场，此举是期望聚集资源，更好地下沉到二三线城市。”我国食品工业谈论员朱丹蓬表明，国内没有Teavana门店，星巴克关店对我国商场影响不大，但作为星巴克最想开辟的茶饮商场之一，资源整合后的星巴克会继续发力该范畴，与本乡新式茶饮的磕碰在所难免。 餐饮职业专家、凌雁办理咨询首席咨询师林岳相同以为，近来星巴克以13亿美元回收大陆门店运营权，也是迄今为止星巴克史上最大的收买，能够看出星巴克押宝我国商场的急迫。
完结大陆门店悉数直营的星巴克一来是能扩展影响力，增强收购话语权；二来是更好地做好系统办理，防止办理失控，本乡化之路就也更为顺利，换句话来说，在我国的商场也更具有竞赛优势。 除了星巴克这样的重磅选手，全球最大的茶叶品牌立顿本年也将茶饮料的重心放在我国，推出了全新晋级的英式果茶系列。立顿一位高层通知记者，我国茶饮商场近几年的竞赛剧烈程度众所周知，未来立顿还将推出更多功能性饮料新品。有商场人士将现在国内茶饮竞赛状况谈论为“千万家茶企不及一家立顿”，可见具有高效产品更新额研制系统的立顿，相同会给本乡新式茶饮形成必定的压力。
新式茶饮本钱钱“宠儿” 国内茶饮商场因为一批“网红级”新式茶饮的呈现，使得对“小资茶饮”的了解有了除“星巴克”之外的别的一层意义，本钱的加码更是将新式茶饮推上了风口浪尖。 材料显现，2012年5月，第一家喜茶店在广东省江门开业，2016年曾取得由IDG本钱、乐百氏创始人何伯权一起出资的超1亿元的融资。喜茶创始人聂云宸承受媒体采访时曾泄漏，现在喜茶在全国具有50多家门店，其间客流量最大的店在广州，出杯量能到达3000杯/天，喜茶门店的客单价在25元左右，大部分店月营业额都在100万元以上。
相同成为本钱宠儿的茶饮品牌还有来自深圳的奈雪的茶，2016年曾取得天图本钱的A轮融资，高达一亿的融资金额在餐饮出资界备受瞩目。奈雪的茶现在在深圳有25家直营店，广州立刻要迎来第二家门店的开业，均匀每天招待两到三千位顾客。 除了上述两个品牌，这一年内宣告取得本钱融资的新茶饮还包含：因味茶取得京东创始人刘强东等人5亿元出资、台湾奶茶一点点获美亚出资一亿美元、抹茶品牌关茶完结千万元Pre A轮融资……据统计，茶饮职业融资金额现已超越13亿元，业界也在猜想谁将成为“我国星巴克”。
关于国际级选手带来的压力，国内“网红级”新茶饮品牌已然觉察到。“喜茶从来不想去对标谁。有人说网红餐饮都是短寿的，但其实咱们创业现已5年了，这5年咱们一步步走过来，曾经的生意也很好，仅仅现在到了上海这样全国重视的城市，才开端被我们所熟知。”喜茶公关总监Vivian通知记者，国内茶饮所谓的“爆红”背面都是经过商场严酷竞赛，创业公司在取得融资后往往会快速进行扩张，但喜茶从2016年头到现在，店面只扩张至50多间，而且对每一家新店的开设都非常慎重。
面临越来越同质化的商场和愈加强壮的竞赛对手，喜茶立异了“茶饮+软欧包”的新模式，经过轻餐饮和茶饮结合的方法让品牌坚持差异化。 本乡新式茶饮“下盘”不稳 本钱的加持使得茶饮品牌扩张加快，不过从茶饮职业现在的现状来看，大多数茶饮品牌还只限制在发源地商场，全国性的茶饮品牌仍然短缺。“我国有茶文化，也是茶饮的出产大国和消费大国，但因为供应链运营才能缺少，我国的星巴克要诞生还有一段间隔。”
朱丹蓬指出，新式茶饮在我国看似门槛低，但进入后危险也很大，餐饮职业其实并不是有钱就能跑得快，选址、供应链及人员的办理培育至关重要。奈雪的茶创始人彭心也曾泄漏，取得的本钱也更多用于后台供应链的建造。
喜茶上游茶叶供货商遍及印度、我国台湾、河南、广西等地，现在喜茶购买茶质料的本钱在400元/斤，放在传统茶职业界归于中高端水准。店内的茶品是市面上没有的，由喜茶自己调试，定制茶还在必定程度上提高了口味的仿照门槛，有利于下降被山寨的危险。关于新式茶饮的蹿红，业界人士以为，为了摆开与群众茶饮的间隔，不少新式茶饮开端直接到茶叶基地拿货，但因为运营才能缺少，导致“下盘”不稳，由此也将承当更大危险。
前瞻工业研究院发布的《我国茶饮料职业产销需求与出资猜测剖析陈述》数据显现，从2001年起，我国茶饮料商场进入快速开展期，简直每年以30%的速度增加，已生长为茶工业的重要支柱。依据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在商场规模在400亿元至500亿元，能够猜测，这一商场仍是“蓝海”。
“星巴克在其自己的门店里边，茶饮产品其实开展得不错的，能满意那些不喝咖啡，但又需求咖啡店环境的人群，所以星巴克的优势是它的环境，舒适、小资、简单被刷屏；下风就是星巴克不是靠‘走量’制胜的，它是买效劳和环境的，所以价格会偏高。但相对而言，产品的立异也没有相似喜茶这样的新式茶饮快。”林岳表明，未来我国茶饮商场有两个趋势会越来越显着：一是数字化、互联网的体会会增强，比方O2O的体会，从下单、外卖，到产品预览，都会逐步自助化，二是产品的立异，包含正餐、轻正餐，茶点、生果、零食，组合品种会越来越多。
