说到湖南黑茶,想必大家首先想到的就是安化,因为安化黑茶以其优质的茶叶品质超过了湖南其他地区,特别是在益阳、桃江、宁乡等地的茶叶,所以要问湖南黑茶哪里的最正宗,毫无疑问,那肯定是安化!
安化黑茶地理范围
安化黑茶地理标志产品保护范围为湖南省益阳市安化县清塘铺镇、梅城镇、乐安镇、仙溪镇、长塘镇、大福镇、羊角塘镇、冷市镇、龙塘乡、小淹镇、滔溪镇、江南镇、田庄乡;
东坪镇、柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、平口镇、渠江镇、南金乡、古楼乡,桃江县的桃花镇、石牛江镇、浮邱山乡、鸬鹚渡镇、大栗港镇、马迹塘镇,赫山区的新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇,资阳区的新桥河镇共32个乡镇现辖行政区域。
技术要求
1、品种
云台山大叶种、楮叶齐等。
2、立地条件。
保护区范围内海拔150米以上。土壤类型为成土母质以板页岩风化物为主的红黄壤,土壤pH值在4.3至6.0之间。土壤有机质含量大于2.0%。
3、栽培管理
(1)、种苗繁育
采用无性繁殖。
(2)、栽植
时间在晚秋或早春进行,密度每公顷6万至7.5万株。
(3)、 施肥
每年每公顷至少施用饼肥1500千克,化肥施用量不超过每年每公顷180千克(以纯氮计)。
(4)、环境、安全要求
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
4、采摘
鲜叶采摘般从3月下旬开始至9月底,标准为一芽一叶初展至一芽四、五叶和对夹叶驻稍及同等嫩度其它鲜叶。
5、加工工艺
(1)、黑毛茶加工
杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时,七星灶松柴明火干燥。
(2)、湘尖加工
筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主,贡尖原料以二级黑毛茶为主,生尖原料以三、四级黑毛茶为主。
(3)、黑砖、花砖加工
筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥,干燥温度≤65℃。
(4)、茯砖加工
毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃,75%<发花湿度<90%,发花时间15至22天。
(5)、安化千两茶加工
汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右,时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓,篓内垫棕片和蓼叶,经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形,摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干,时间约50天。
茶叶功效
1、消食化瘀、解油腻
在西北边陲地区,那里的老百姓平时都是以肉食为主,都吃不到蔬菜水果,因此,他们经常和黑茶,可以消食化瘀解油腻,补充大量的膳食纤维、膳食营养和微量元素及多种氨基酸。
2、降低血糖
安化黑茶还可以降血脂、降血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力,对人体脂肪代谢、体重控制等等都有非常显著的功效。
3、美容
安化黑茶中所含的儿茶素是一种超强的抗氧化剂,它的抗氧化功效比众所周知的维生素E高出达200倍!黑茶的酵母菌更能填补皮下组织中的脂质,代谢被破坏的胶原蛋白,使肌肤恢复弹性。
4、养胃保健
黑茶是全发酵茶,它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合,已经不刺激胃肠。
5、助睡眠
湖南安化黑茶中的咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用湖南黑茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量,长期饮用还可以预防失眠、神经衰弱等。
综上所得,在湖南黑茶中,最正宗的,最出名的就是安化黑茶,当然的,安化黑茶也因为独特的地理环境、优质的茶叶品质、严格的技术要求得到众多人的青睐!
