陈皮作为一种中药材，在药方里是肯定会有的，但是药方中的陈皮是用多少年份的呢？中药房里的陈皮其实有两种的，一种是普通陈皮，一般是两年以上的陈皮；而另外一种是新会陈皮，一般是三年以上。
药方的陈皮年份普遍不会太高
我们不难发现，药方里的陈皮不管是普通陈皮还是新会陈皮，年份都不会太高，这是为什么呢？当陈皮作为中药材被使用的时候，它是作为一种副药，所以对陈皮的功效要求并不高，它的效果是不能超过其他中药效果太多的，中药方重在搭配，而非单独一味药的药效；第二点就是，陈皮年份越高价格越高，用低年份的陈皮在保证药效的同时，更加实惠；第三点就是低年份的陈皮苦涩味比较中，单独拿来泡茶的话一般人难以饮用，但在中药中并没有对味道有要求，没必要使用高年份的陈皮。
所以，在低年份陈皮完全可以满足中药所用的情况下，是没有必要追求高年份的。
如何判断陈皮的年份？
1-3年陈皮，外皮鲜红色或者暗红色，内囊雪白，带刺激性香味，果酸味比较重，遇到潮湿的天气会变软，不适合食用，可以拿来入药；
5-8年陈皮，外皮变为浅棕色，果皮的纹理慢慢凸显，内囊微微泛黄，并且有轻微的脱落现象，此时的味道略带陈香味儿，刺激性降低、酸涩味大大减少，可以冲泡服用；
10-15年陈皮，外皮颜色浅棕色带有黄色，纹理清晰可见，内囊黄中带暗白，陈香味儿更浓，酸涩味几乎消失，是泡茶日常饮用的最佳选择；
20年左右陈皮，外皮颜色为棕色，内囊微黄，脱落明显，醇香更浓；
30年以上陈皮非常少见，一般拿来收藏升值，不会拿来饮用。市场上这种陈皮非常少，但年份造假的却比较多。为了避免误导大家，造成经济损失，这里就不过多介绍了，大家只要记得如果不是对陈皮特别了解，不要盲目选择高年份的陈皮。
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