茯茶是什么茶类(茯茶为什么被称为“茶中黄金”?)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-29 13:54 阅读:740

茯茶,是黑茶的代表之一,曾是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区特需商品。


对西北地区人们来说,因为主食牛肉、羊肉等,缺少水果、蔬菜,茯茶就是他们用来解腻养胃的日常之饮。


茯砖茶的独特之处,是拥有茂盛的“金花”,堪称为“茶中黄金”。


肉眼可见的,在黄黑相间的砖面上,有许多密集的、金灿灿的“金花”。


那“金花”是什么呢?是茶上长花了吗?


其实这“金花”学名叫冠突散囊菌,内含丰富的营养素,是一种益生菌。也因此,茯茶成黑茶中的独特品种,风味出色。


现代科学研究发现,冠突散囊菌其体内含有丰富的吲哚类生物碱类代谢产物。而吲哚生物碱类化合物具有抗菌、抗过敏、抗辐射、抗紫外和抗肿瘤等重要的生物活性,对人体十分有益。


发金花,菌花香


安化黑茶,国家地理标志产品,分为“三砖”、“三尖”等,茯砖茶,就是代表之一。


茯茶中的金花,是尤为独特之处。


就像酸奶中的乳酸菌,“金花”冠突散囊菌在制茶过程中会均匀地附在砖茶中,催化茶叶内的物质进行多种化学反应。


“金花”茂盛,通常还能闻到浓郁的菌花香。


茶中粗粮,有益身心


黑茶,因为原料的“粗枝大叶”,常被看作茶中粗粮。


不过,近年来其保健功效却被越来越多地挖掘出来,虽是“粗粮茶”,其下可蕴藏着不少有益身心的健康之秘。


成熟的茶叶中富含木质纤维和茶多糖,这种木质纤维可增强肠胃蠕动、修复肠道功能。


黑茶中一般会保留一定的茶梗,茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高糖分,也是形成黑茶甜醇滋味的因素之一。


煮饮更好喝更健康


茯茶的原料较成熟,内含物质丰富,以大壶熬煮的方式能更好的体现茶味。


建议大家可以取8g左右茯茶,倒入壶里,注水加热煮至沸腾,文火慢熬,熬出茯茶的醇厚、香浓。


熬煮后的茶汤汤色如琥珀般橙黄明亮,纯正的菌花香四散开来,口感也是那样的醇和甘甜,喝完一杯只觉身心舒畅。


【来源:安化黑茶香木海】


版权归原作者所有,向原创致敬


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