近日，一位00后高中生因为喝太多奶茶导致痛风急性发作，手脚布满痛风石，被紧急送往广东省第二人民医院治疗，刚送到医院时，检测尿酸高达900umol/L。该患者称，早在4年前已经有痛风发作病史，但没有吃药也没有忌口。而且平时喜欢喝奶茶，一般每2天就要喝一次，甚至1天一杯。”
图片来源于南方都市报
据主治医师分析，该患者爱喝的奶茶是高糖软饮料，高果糖成分进入人体后，代谢过程中会产生过多尿酸，痛风就找上门了。
早几年开始，奶茶店非常吃香。一些网红奶茶店更是如雨后春笋般生长，许多年轻人为了买到一杯心爱的奶茶，排2~3个小时的队都心甘情愿。
喝了那么多奶茶，你知道里面到底有什么吗？很多人不知道自己喝进去的是什么，今天小编为大家揭秘奶茶背后的秘密。
奶茶中普遍含有咖啡因
此前，上海市营养食品质检站曾对51款奶茶饮品进行了抽样检测。
结果发现，抽检的51款奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量达到270mg！
很多人对奶茶中含有咖啡因表示震惊，既然奶茶中含茶，就不难理解为什么含有咖啡因了。因为茶中不光有我们熟知的茶多酚，还含有咖啡因。喝茶可以提神醒脑，就是咖啡因在起作用。
有些奶茶用的是茶叶或茶包，有些奶茶用的是速溶茶粉。但不管哪一种，只要用了茶，就会有咖啡因。
营养专家指出，健康成人单次摄入咖啡因含量最好不超过200mg。孕妇和儿童更要避免摄入，否则会引起焦虑、心悸、睡眠紊乱等症状。
多数奶茶中不是真奶
跟老婆饼里没有老婆一样，市面上的大多数奶茶是没有奶的，而是奶精。
奶茶配料栏里所写的固体的植脂末、咖啡伴侣、液体的奶油球、植脂奶，其实都是它，只是换了个叫法。奶精虽然不是奶，却有浓浓的奶味 ，其外观和制作工艺有点像奶粉，但是成分却与奶粉相去甚远。它主要是用糖、油为主要原料，还有一些食品添加剂。可以赋予饮品一种丝滑的奶感，且改善其冲调性。
虽说奶精并不是什么有毒添加物，但是如果把握不好量，对身体健康还是有一定的影响。过量食用奶精不仅存在高糖、高油、高热量等营养问题；其所含有的反式脂肪酸还会增加高血脂、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病、糖尿病发病风险；影响婴幼儿的生长发育，并对中枢神经发育产生不良影响。
根据《中国居民膳食指南》建议，每日摄入反式脂肪酸的量不超过2克。
据上海市营养食品质检站检测的51款奶茶中，有4款奶茶（某姨奶茶，某旺卡奶茶）存在反式脂肪酸含量超标的现象，有一款甚至达到6.2克/杯！
奶茶中的珍珠和椰果又是什么
买奶茶时，店员经常会问要不要加珍珠或者椰果，这珍珠和椰果又是什么做的？
前面说了奶茶中没有奶，不会连椰果都不是椰肉做的吧？说对了，奶茶中不止没有奶和珍珠，就连椰果也不是真椰肉。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是用地瓜粉（不是红薯粉哦）或者木薯粉做的。至于椰果，则是用椰子水或者椰子汁，加入醋酸属细菌，经发酵而成的一种凝胶食品。
从营养角度来看，椰果对人体成分的合成是没有任何帮助的。相反，椰果吃得过多可能会占据胃肠容量，干扰正常营养成分的消化和吸收（尤其是矿物质，如铁、锌、钙等），还可能因肠道的耐受能力有限而造成腹泻。
诚然，如果奶茶用的是真正的鲜牛奶，真正的好茶，无需太多担心。但实话讲，街头巷尾那么多大大小小的奶茶店，真正良心做好奶茶的有几家？
前几期小编提过，近几年国内茶叶的需求量不断增长，其实茶叶除了用于人们日常生活的品茗与饮用外，还用于众多奶茶店的茶饮制作，一杯好喝的茶饮少不了好茶叶的加入。
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