购买陈皮后我们会发现一个奇怪的现象，明明是同一个牌子、同一个年份的陈皮，可每次买的陈皮颜色都不一样，甚至同一批的陈皮中，不同的陈皮颜色也有区别，这究竟是什么原因呢？
每次买的陈皮颜色都不一样，这是正常的，陈皮的制作方法决定了，它的颜色是很难受认为控制和调节的，如果你购买的陈皮颜色都一样，这种陈皮反而可能是人工处理的工艺皮。
陈皮的颜色为什么会不一样？
陈皮的制作原料是柑橘的皮，而柑橘在树上生长的时候，因为生长的位置不算，吸收的营养也是不同的、受到阳光照射的时间和角度也不同，甚至风雨等天气受到的影响也不同，再加上病虫害的影响等各种原因，造成柑橘在生长的时候，皮的状态就各不相同的，这些原因就会造成，陈皮在原料生长阶段颜色就是不一样的。
柑橘的皮剥下来之后，拿去晾晒，期间会 因为晾晒的位置不同，翻晒的频率不同，还有柑橘皮剥下来时的大小、弯曲角度不同等原因，造成陈皮晒干后不同的位置颜色也是不同的。
陈化阶段也会造成陈皮的颜色不同，陈皮陈化是要和空气接触发生氧化反应的，而容器中，不同的陈皮和氧气接触的情况是不同的，越靠近容器的开口，陈化的速度越快，颜色变化也就越快，而靠近容器底部的陈皮颜色变化就比较慢。
以上这些原因都造成了，每次买的陈皮，就算是同一批制作晾晒的陈皮，颜色也都不一样。反而，如果不是天然晾晒，而是同意使用化工颜料染色的陈皮，颜色却会非常一致。在购买陈皮的时候，大家一定要记得，如果发现每片陈皮颜色都不同不用担心，这是正常的现象，而如果陈皮的颜色很一致，那么就要当心。
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