绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产自春季。对于爱茶人而言，春天喝绿茶喝的不单单是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
二泉银毫采摘方法
手采法是中国传统的采摘法，各地方法好多，常因二泉银毫树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度需要不一样而不一样。手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适用于高档茶，尤其是名茶的采摘。因而，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。
手采的基本方法
①打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止
二泉银毫生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。通常每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，通常宜在一、二足龄二泉银毫和更新复壮二泉银毫(更新后一、二年)上采用。②留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶时节的不一样而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等各种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，通常视、树势状况而分别掌握运用。
③留鱼叶采摘法也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法，是名茶和通常红、绿茶的基本采摘方法。
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