首先，并不是所有的茶叶都是存放时间越长越好，比如绿茶，是喝鲜爽、清香味儿，都是当年明前的好，并且要头采，不仅鲜嫩，而且茶叶里蕴含的营养物质也丰富饱满，这也对茶汤的口感有影响；所以绿茶要存放在冰箱里，就是为了保鲜；
其次，是不是好的老茶，也要看这个老茶本身的茶叶用料怎么样，如果这茶叶本身用料就不够好，那存放一百年也不会好；
第三，如果新茶本身品质就很好，还要看茶叶制作工艺如何，要好的制茶师做出来的茶，才值得去收藏，存放才会有转化，多年以后才会有令人惊喜的表现；
第四，就是要看存储了，存储的方法、环境如何，如果存储不好，多好的茶叶都可能会存坏，或者得到不好的转化，那么自然也不可能是好茶了；
所以，老茶好不好，不能仅仅只是看它的时间长短。
一般来说，茶叶是有保质期的，在包装袋上都有标明，正常是12个月至24个月等，像绿茶大多喜欢喝新茶，普洱大多喝陈茶。
绿茶放置时间久了香味会慢慢减弱。
普洱茶是全发酵的茶叶，普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵行成的，越陈越香。
同样存放时间越长越好的茶叶还有白茶等，就不一一列举了。
白茶存放时间越长，其药用价值越高。没有保质期。“一年茶，三年药，七年宝”就是说的白茶。一年茶是指当年的新白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。三年药是指存放了三四年的白茶，这个时候香气逐渐醇和，滋味渐柔，入口顺滑，茶性也渐转平和。七年宝是指存放五到七年后的白茶。这时候的白茶汤色如琥珀，鲜艳而油亮，滋味也变得醇厚饱满，甜度、粘稠度也逐渐增加。
普洱茶、白茶也不是可以无限制的存放，如果存放不当，也会影响其品质。保存时一定要密封，容器要无毒、无异味、防潮。
