1.发烧的人
茶叶中含有咖啡因，不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服药后喝茶会降低药效。
2. 孕妇
孕妇不宜喝浓老白茶。孕妇可以喝茶，但不能喝浓茶或大量喝茶。这是因为茶叶中含有大量的咖啡因和茶多酚，会影响胎儿在母体内的发育，以后孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好不要喝茶。
3. 正在哺乳的人
如果妈妈在哺乳期间喝了浓茶，会使过冷的咖啡因进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接导致孩子的神经兴奋，孩子晚上会哭闹少睡。
4.贫血患者
老白茶叶中含有鞣酸，能与铁结合形成不溶性物质，导致人体对铁的吸收减少，贫血症状加重。
5.肝病患者
老白茶叶中的咖啡因需要经过肝脏代谢。如果此时肝脏有病，喝茶会增加肝脏的代谢压力，也会影响肝脏本身。
6、神经衰弱患者
喝茶后，可以刺激神经中枢。如果神经衰弱患者喝茶，尤其是晚上，很容易引起失眠。
7、有胃溃疡的人
因为人的胃里有一种磷酸二酯酶可以抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，导致胃壁细胞大量分泌胃酸。
8.痛风患者
因为茶叶中的鞣酸会加重病人的病情，不宜喝茶，也不宜喝泡过久的茶。
白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，意思是可以长期保存，好处多多。准确的说，白茶要保存五六年，哪怕是老白茶。随着岁月的流逝，白茶内容物的陈酿转化越来越醇厚，与老香并存的依然是白茶独有的清香。味道清香，汤色呈琥珀色，红色透明。今年的白茶在防暑、解毒、抗过敏方面效果更佳。喝了几杯热腾腾的老白茶，心情就会轻松很多。
目前白茶市场前景良好。只要质量好，就值得收藏。即使未来市场有低谷，白茶的药用和保健功效也不会改变。
长期饮用白茶对人体非常有益，但一定要根据自己的身体状况选择最适合的白茶。如果身体真的很敏感，把刚买的春白茶放一个月再喝，味道会更好，身体也会更容易接受。
白茶的主要产区在福建福鼎、郑和等地，在制茶过程中，重在原产地、原料、就地加工。
与其他茶叶一样，福鼎白茶具有茶叶的一些基本功能，如调节免疫功能、抗衰老(抗氧化)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抗菌抗病毒等。独特的加工工艺和不同的含量变化，其三降三抗(降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)优于其他茶类，尤其是陈酿后.添加的白茶不仅喝茶时不会兴奋，而且还有一定的安眠作用。
真正优质的白茶应该有两个基本要素。一是鲜叶、绿茶加工制作的原料来源是“地域性”的。即：适宜种植和生产白茶茶树的地理土壤和气候条件。 2、白茶的加工制作过程要理解和传承“传统工艺理念”。即从茶树母体采摘下来的鲜叶的“酶”在整个“枯萎”过程中保持活跃。考虑到白茶的健康益处确实很好。鲜叶随机“曝晒”迅速失水，与白茶相似。
