这些天总有朋友问我，为什么大家都爱买丫头的信阳毛尖而不喜欢买叶芽的信阳毛尖，叶芽的不是便宜些么？难道不好喝？
其实不是这样的，信阳毛尖叶芽是怎么来的呢？
信阳毛尖开园的以后，采工会采纯芽和叶芽。每个采工采一斤鲜叶大概50到80元，
采纯芽的可能70元一斤卖给东家。采叶芽的可能50元一斤卖给东家。
这样就有了一部分叶芽。
另一部分的叶芽来源是：采摘当天的鲜叶要先进行筛选后加工，筛子上面的有芽有叶就是叶芽了，筛子中间一层的是中芽，最下面一层是小芽。
这样，就有了另外一部分芽叶。
摊晾，筛选
至于大家都追捧信阳毛尖芽茶，无外乎几个原因
一是大家所知道的信阳毛尖特点就是：细、圆、直、芽尖外披白毫，茶汤明亮，混而不浊。这说的就是纯芽。
二是因为纯芽的茶要比叶芽茶贵，一般送人都会选择纯芽。
再者就是面子问题，觉得别人拎着杯子出来，里面装着纯芽，而自己的杯子里都是叶子，有点脸上挂不住。
其实，早春的叶芽大都是我们信阳当地人喝了。就像清明节前后几天的茶，大家都知道，不苦不涩，清香怡人，回甘还甜，最突出的口感就是、鲜爽，而且价格不是很贵。
爱喝茶的信阳人都会当宝贝似的存个十斤八斤，一部分送给自己在外地的亲戚朋友，一部分留着自己喝，因为大家都知道这个时候的茶不浓不淡滋味最好。
就像我家里人，我先生、父亲，他们也是喝这个。
还有，这样的茶，我们一般都会留着给信阳本地人喝。我们常说这叫‘揽客茶’就是说对于哪些爱喝茶的老茶客来说，这就是他们理想中的茶，价格实惠好喝又耐泡。
还有一部分，会推荐给一些外地的老茶客，因为大家在一起认识的年数久了互相之间有了信任度，他们也相信我们推荐的是最好的。
新客户不敢随便推荐，因为刚认识，信任度比较低，他们会觉得你在忽悠他。
因为晚春的芽茶才300-400一斤。你叶芽都400多，500-600一斤，骗人。
在他们眼里叶子茶都是一百多，几十元一斤的
其实早春的叶芽远比晚春的纯芽好喝。比如明前的小叶芽清甜回甘，茶香淡雅怡人，都是晚春的芽茶没法比的。
决定茶叶口感好不好的是季节，制作工艺和产地，不是芽和叶芽。
不过早春的茶都偏贵，很多茶客会贪图便宜。
但市场上永远都是价格和品质相挂钩的，不光茶叶别的东西也一样。
