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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
野茶抽心起
山花照眼明
宁静致远，方得始终，我是林方致。
随着生活水平的提高，
人们开始进入追求质量，
与品质博弈的时代，
对产品有着更高的要求，
同时也愿意为高品质产品买单！
身为茶界“新宠”的福鼎白茶，因其强大的保健养生功效而强势崛起。
刘仲华教授及科研团队通过对1年、6年、16年等的白茶，进行保健功效研究，成果显示：随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在口感方面不断完善丰富，健康功能得到提升，收藏价值也随之提高。
随着白茶市场的火热，其价格也是水涨船高。但福鼎白茶的价格，有上万一斤，有几千一斤，几百一斤甚至还有几十元一斤，巨大的价格落差不经让人嘘唏。
深谙白茶行业规则的茶友可能会明白其中的门道，但对于新茶友来说，面对如此大的价格落差，心里可能是无法接受，并十分的疑惑的，为何有的白茶只要十多元一斤？而有的白茶则需要上万元？
入秋渐凉，早晚温差较大，要注意添件衣服，适当饮茶养生！待小编煮上一壶老白茶，再与各位茶友们好好分享分享，影响白茶的价格因素都有哪些？
白茶价格决定因素之一：产区
好的出生地决定了其先天品质
好的白茶产区，往往具有得天独厚的生态环境与地质、气候条件。在福鼎，并不是所有产出的白茶都是高山白茶，夹杂在高山白茶之间的，是平地白茶。
高山茶与平地茶：
是根据白茶树所处地理位置的海拔来区分。
高山茶一般指产自海拔600米以上的茶叶，平地茶主要种于半山腰或是山脚下开阔的平地上。高山茶树接受日光辐射和光线的质量与平地茶不同，同时接触到的汽水程度也不同。
高山茶树能够合成更多的生物碱及酚性物，其富饶的水汽在一定程度上能够促进茶树的氮代谢，使其鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，有利于保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。而平地茶的茶叶内含物质，氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质等只有约高山茶的三分之一左右。
往往价格在几十块一斤的白茶，其原料品质不佳，其生长环境大都是在平地或者海边，没有太大的优势，不像高山茶一般，生态环境优异，有机物、矿物质含量高。
能够卖到大几千、上万元一斤的白茶，其原产地大都为高山白茶，产区处于福鼎白茶核心地带，其原料也是精心栽培的，耗费在种植上的成本也比较高。如有机茶，其管理方式全是有机的，严格按照国家对于有机食品的规定办理和采摘、生产。从培育成本、出身地来看，品质高的白茶其价格自然不便宜。
▍因此，有很多老茶客在购买白时，会着重关注白茶的产地，一方面是根据不同的产地滋味特色鉴别茶品，是否存在产地信息作假。另一方面，每个产地可能有原料差异，导致产出的成茶品质不一，茶友们也可借助不同的产地，选择合适自己的口感。
白茶价格决定因素之二：制作工艺
说到福鼎白茶的加工工艺，一定要提到的是纯日晒和室内萎凋两种。
纯日晒工艺：指白茶加工过程中采用日光萎凋、日晒干燥工艺，全程未使用电气化设备等机器拟天气条件，自然天成的白茶。纯日晒是最原始的工艺，也是最考验制茶人耐心的工艺。
纯日晒工艺，与天气条件密切相关，甚至说茶农们就是靠天吃饭的。将茶青薄薄的摊放在竹筛上，与阳光、空气充分接触，历时需50~60个小时，也就是说日光萎凋就得有天气为连续晴朗或多云约6~10天左右，制茶师傅们从制作茶叶开始，就得耗费这么多天的时间，不仅需要高的时间成本，还需要昂贵的人力成本。
▍制茶师傅根据白茶鲜叶在阳光下的萎凋程度，要根据天气状况不定时将萎凋鲜叶放置在阴凉处，然后根据合适的情况再放置阳光下，期间需要不间断地重复日光晒、阴凉处置阴。
纯日晒白茶吸足了太阳气，它的制作工艺保留了其本真，正因为纯日晒白茶有着满满的阳光气，受到不少茶友的追捧，但其产量低，也让不少奸商有机可乘，拿普通白茶，大肆宣传是纯日晒纯天然白茶，抬高价格。
室内萎凋：是模仿纯日晒的方式，让白茶在室内摊晾，然后使用向萎凋室吹热风的方法，进行鲜叶萎凋，帮助白茶干燥脱水。
纯日晒和室内萎凋这两种工艺，制成茶之后差别在于：纯日晒白茶在口感上有着“来自大自然阳光的味道”而室内萎凋茶口感偏内向阴郁一些。故而，这两种工艺制成的白茶，价格差别很大。
白茶价格决定因素之三：等级、产量
物以稀为贵，不是没有道理的！
有许多茶客在购买白茶时，并不关心等级，只关心年份，觉得年份越大价格就理所当然的越高。
但其实，影响白茶价格的除了年份以外，白茶等级与其产量，也是其中一大因素。在品质有保证的前提下，白茶产量和价格成反比。
众所周知，荒野茶的价格在白茶中偏高的，这是由于其产量低于平地白茶，且有着天然的品质优势。福鼎白茶三大等级中，白毫银针的产量，小于白牡丹，小于寿眉，因此白毫银针的价格高于白牡丹高，高于寿眉。白牡丹的产量小于寿眉，因此价格会比寿眉贵一些。
白茶价格决定因素之三：市场供求关系
最典型的例子可以参考武夷岩茶中的牛栏坑肉桂，属肉桂爆款，也可以说是“茶界网红”产品，盛名在外，这让不少茶客都想喝一喝，传说中的顶级肉桂。因此导致市场上供不应求的紧张局面，价格一路飙升，甚至有持续走高的趋势。
在福鼎白茶当中的高山白茶与牛栏坑肉桂，有异曲同工之处。
正宗的福鼎高山白茶，品质高，产量少，尤其是在供不应求时，其价格也会随着市场的需求而增加，特别是老白茶。一款十年的左右的老银针其价格可炒到几万元一斤，年份大些的十几万一斤都是有的。如今在福鼎白茶市场上年份超过十年的老茶可谓寥若星辰。能够买到品质正宗，年份正宗的老白茶，那可是要偷着乐。
除了以上几点影响因素之外，白茶的附加价值也会影响到其价格，如品牌价值和人心期望值。但是，白茶的价格，最终决定权是掌握在品质上的，即使有品牌的影响力，价格也不会成倍的增长。
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