茶友们大家好，我是茶农，龙泽福，在福建安溪，这里是全国最大的安溪铁观音批发市场，也是中国茶都，专门批发安溪铁观音。每天分享专业，安溪铁观音茶叶知识，欢迎转发交流。
今天给大家介绍一款“黑乎乎的铁观音”，我们安溪当地人在冬天的时候，都喜欢喝这种铁观音！
为什么说它黑乎乎呢？因为这种铁观音颜色确实是比较黑的，在安溪当地，我们又称这种铁观音为“炭焙铁观音”或“碳焙铁观音”！
炭焙铁观音，和其他常见的铁观音颜色不同，是以棕色为主，看起来确实有点黑。
普通类型的铁观音，加工步骤依次是采茶，凉青，晒青，摇青，揉捻，烘焙，总共6个步骤，发酵和烘焙时间不是特别长，所以颜色偏浅色。
但是炭焙铁观音，和普通类型的铁观音不同，它的加工步骤依次骤依次是采茶，凉青，晒青，摇青，揉捻，烘焙，揉捻在烘焙总共8个步骤！因此，炭焙铁观音，烘焙时间和发酵时间要比普通铁观音长很多，颜色就会变得更深，以棕色为主。
所以炭焙铁观音，达到了全发酵的标准，属于全发酵类型的茶叶，而普通铁观音是属于半发酵加工的茶叶。
炭焙铁观音，在烘焙的过程中，大部分是用木材高温来进行烘焙制作，所以这种黑乎乎的铁观音，别名叫炭焙铁观音，或碳焙铁观音！
炭焙铁观音外形，和普通铁观音一样，是蜻蜓头形状，颜色大部分比较深色，因为是经过高温烘焙，炭焙铁观音的茶性就变成了温性茶，和红茶一个性质，因此在冬天的时候，福建安溪茶农，都爱喝炭焙铁观音！
喝炭焙铁观音，能够体验到类似红茶厚重的味道，也能感受到铁观音的鲜爽，这是一种很奇妙的体验！很多人多说冬天不能喝铁观音，那是你不知道有炭焙铁观音这种茶的存在！
炭焙铁观音，比红茶还好喝，而且更耐泡，赶紧买点炭焙铁观音，和家人一起分享！
