1、外观区别，生茶偏绿色，熟茶偏黑褐色；2、工艺区别，生茶萎凋干燥，熟茶渥堆发酵；3、香气口感，生茶有枣香味，熟茶有陈香味；4、冲饮方式，洗茶后沸水冲泡，15秒后出汤；5、煮饮方式，水沸后将茶叶煮三分钟，滤网出汤后饮用。
1、外观区别
生茶茶饼色泽以青绿色和墨绿色为主，其中会有部分转化为黄红色，而白色的为芽头;熟茶茶饼色泽以黑色或红褐色为主，部分芽茶则会呈现暗金黄色，并且熟茶更加的油润亮丽。
2、工艺区别
生茶的制作较为的简单，将鲜叶进行适当的摊放和晾干、杀青后，即可将晒青毛茶紧压成茶;熟茶在初始的工艺同生茶相同，但在制成晒青毛茶后，熟茶需要进行漫长的渥堆和发酵的过程，之后才能紧压成茶。
3、香气口感
生茶新茶香气较为的平淡，并且口感较为苦涩，而在陈化之后，茶香散发淡淡的枣香味，冲泡后入口顺滑，口感强烈，回甘持久;熟茶新茶有发酵的异味，长期存放之后，滋味更加的醇和，伴随有陈香。
4、冲饮方式
冲饮方式更加适合熟茶，发酵后经过热水浸润茶质析出快速，冲泡前先用沸水淹没茶叶浸润数十秒，再将茶水倒掉，随后用100℃沸水倒入茶具七分满，静置15秒后即可出汤，出汤后要沥干茶水，避免茶水久泡。
5、煮饮方式
煮饮方式更加适合生茶，生茶煮饮不用经过洗茶，先将壶中冷水煮沸，再将茶叶放入其中煮三分钟，转为小火再煮一分钟，关火用滤网罩在壶口防止茶叶倒出，出汤后便可直接饮用。
