黄山毛峰绿茶的产地哪里?(黄山毛峰茶叶产地哪里?)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-12 21:33 阅读:307

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,是一种独具产地特征的茶叶,相关的介绍如下!


黄山毛峰绿茶的产地哪里?


黄山毛峰绿茶的产地哪里

黄山位于安徽省南部,属黄山市管辖,山境面积约1200平方公里,精华部分为160.6平方公里黄山风景区。


黄山干峰竞秀,万壑峥嵘。有名可指的就有72山峰,其中“莲花’,“光明顶”“天都”三大主峰,海拔均在1800米以上,拔地及天,气势磅礴,雄姿灵秀。干余年来,黄山积淀了浓郁的黄帝文化,轩辕峰、炼丹峰、容成峰、浮丘峰、丹井、洗药溪、晒药台等景名都与黄帝有关。


黄山处于亚热带季风气候区,地处中亚热带北缘、常绿阔叶林、红壤黄壤地带。由于山高谷深,气候呈垂直变化。同时由于北坡和南坡受阳光的辐射差大,局部地形对其气候起主导作用,形成云雾多、湿度大、降水多的气候特点,接近于海洋性气候,夏无酷暑,冬少严寒,四季平均温度差仅20℃左右。夏季最高气温27℃,冬季最低气温一22℃,年均气温7.8℃,夏季平均温度为25℃,冬季平均温度为0℃以上。年平均降雨日数183天,多集中于四月至六月份,山上全年降水量为2395毫米。


黄山毛峰的产地就在这高山林密的地方,气候适宜,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭。但并不是黄山所有地区产的毛峰都是优质的,其中,以富溪乡产的毛峰品质最佳,富溪也是黄山毛峰国家地理标志保护的划定范围。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。


风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。


富溪乡有什么得天独厚的条件,能产出品质最佳的毛尖茶呢?富溪乡位于徽州区的北部,亚热带季风气候,气候温和、雨量充沛、四季分明,年平均气温为16.4℃,极端最低气温一12.7℃,极端最高气温40.8℃,年无霜期228天,多年平均雨量1700毫米,蒸发量1276毫米;平均海拔约800米,以山林为主,高山叠翠,云雾缭绕,具有一流的生态环境。全乡气候温和,雨量充沛,四季分明,春寒多变,秋伏多旱,全年日照、气温、辐射量、无霜期年指标都比较高,由于整个地貌为低山,常年云雾缭绕,很适宜茶树生长,茶叶品质好,是徽州区的名优茶主要生产基地,还是正宗黄山毛峰发源地。


此外黄山风景区境内的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。


桃花峰位于黄山南端,西连云门峰,与紫石峰隔汤泉溪相望,此峰土质肥沃,草木繁盛,桃花山峰麓层层开至峰顶,如同锦霞,分外艳丽;紫云峰位于黄山风景区西端,松林峰与云外峰之间,常被云雾笼罩,阳光照射时呈紫色,紫云峰下有柏木源,源中多柏木,源下为桃花溪,水流入汤泉溪;云谷寺位于黄山钵盂峰下,罗汉峰和香炉峰之间,这一带山峦重叠,溪谷蜿蜒,云雾吞吐,寺周群峰环绕,翠竹如海,苍松巧石,黄杉、茶树,处处入画。


南面入口的路旁、溪岸,石刻如林;松谷庵位于安徽省黄山的松谷景区,庵前翠竹如海,诸潭(青龙、白龙、乌龙、黄龙)分布其间,环境宁静,风景清幽,出产松谷雨前茶,芳香浓郁,享有盛名;吊桥庵横跨两峰之谷,上挂岩壁,下临深渊,四周峰峦环抱,怪石峥嵘,山溪潺流,风景如画;慈光阁在安徽省黄山的温泉景区,位于温泉北部端点,四周群山环抱,茂林修竹相掩,十分幽静。


作为黄山“四大名家”的汤口、岗村、杨村、芳村,也是云凝碧汉,辟地摩天,峰峦叠嶂,林海葱茏,绿树滴翠,是产好茶的绝妙佳境。这一带的黄山毛峰绿茶叶肥芽嫩,手工炒制,该茶外形微卷,绿中泛黄,银毫显露,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,独特的地域性孕育出来的品质是其他地区无法复制的,这一点说明了茶叶核心产地的重要性。


黄山毛峰茶叶文化

明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白亳,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,约有一尺高,然后在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访,便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜,后来到京城禀奏皇上,想献仙茶遨功请赏。


皇帝传令进宫表演,然而不见白莲奇景出现,皇上大怒,太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老,长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果然出现了白莲奇观,皇帝看得眉开眼笑,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千,暗忖道“黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢?”


于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大师墓塔遗址,相传就是正志和尚的坟墓。


黄山毛峰外形鱼叶金黄似象牙


优质黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,芽叶成朵,厚实鲜艳。其中,特级黄山毛峰的典型特征可概括为:香高、味醇、汤清、色润,“鱼叶金黄”和“色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。而仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵。


黄山毛峰茶汤薄雾凝顶白兰香


品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象,可见芽叶根根竖直,悬浮于茶汤之中,稍后徐徐下沉,芽挺叶嫩,景象万千,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵。品饮冲泡好的黄山毛峰,会顿感滋味绵长,醇和高雅,回味甘甜,一股白兰之香环绕齿间,丝丝甜味恒久不退。


黄山毛峰的冲泡方法


黄山毛峰要想冲泡得好喝的话,一定要掌握正确的冲泡方法,否则再好的茶叶也泡不出好滋味。那么黄山毛峰适用的冲泡方法是凤凰三点头。取茶5克,投茶闻干香;注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。同时,冲泡黄山毛峰可用三种器皿,且各有优势。


综上所述,挑选黄山毛峰要注意认准原产地域生产的茶叶才好,产地正宗是重要的条件。那么按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区、黄山区、歙县、休宁县、黟县的38个乡、村,为正宗黄山毛峰茶产地。


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