买老白茶一定要学会辨别是自然陈化还是做旧，散茶和饼茶各有好处，主要看你自己喜欢哪一种，寿眉虽然便宜，但并不意味着它质量不好，只有饼茶才会有果香，散茶是不会有果香的。
了解白茶的特点
对白茶特点了如指掌的话，在买茶以及喝茶的时候，不容易上当。
比方说，知道各类白茶的外观。
白茶中常见的品类有白毫银针、白牡丹以及寿眉。
白毫银针的标准长相是“一旗一枪”。
旗，就是芽头旁边的小叶壳;枪，就是硬挺的芽头，通体白毫，白雪皑皑。
白牡丹，则是一芽一叶、二叶，芽头略饱满，满披白毫，叶片细窄娇嫩，茶梗细嫩短。
寿眉是一芽三叶、四叶，芽头秀长，白毫丰富，叶片较白牡丹的叶片稍大一些，茶梗略长且有白毫。
市面上有不少黑心掌柜，把寿眉多余的叶片摘下，将其当作白牡丹售卖。
若是不熟悉白茶的外观，用白牡丹的价格将寿眉买回家，是吃亏的。
白茶的茶多酚内含量，茶多酚含量越高也就越耐泡，也就是说内含物越丰富茶就越耐泡。从理论上来说，茶树的生长环境和树龄都决定了白茶茶多酚的含量。生长在砾土土壤里的茶树根系发达，因此茶多酚成份较高，而生长在黄土土壤里的茶树，因土壤矿物含量少，所产的白茶相对比较普通。
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶，属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，白茶制作工艺七分靠晒、三分靠培，这看似简单的工序，却暗藏玄机。福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中心工序，是原料到成品的关键环节，具有超高超的制作方法，有一个技艺精湛的制茶师傅就尤为重要。
老白茶黄酮含量最高，可有效清除自由基，起到抗氧化、抗辐射、抗病毒的作用。
长期喝白茶可以怡神养身修心养性，但要起到调理身体毛病与功效的话，也不是单喝白茶那么简单，还需严格结合份量、泡煮、喝茶时间等，都是有一定要求的。
很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。开火煮开，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
