茶叶蛋用什么茶叶最好_茶叶蛋用什么茶叶都行吗

作者:阿斌 更新时间:2022-11-11 04:48 阅读:931

茶叶蛋许多人同年记忆中的美食,从字面上来看可以得知这是用茶叶和其他香料一起煮制而来,最主要的原料是茶叶,那么茶叶蛋用什么茶叶最好呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。


茶叶蛋用什么茶叶最好

1. 铁观音


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茶叶蛋是鸡蛋的一种烹饪方式,对于用来煮茶叶蛋的茶叶有一定的讲究,尤其在茶叶的选择上,首选属于半发酵的铁观音茶叶,铁观音是乌龙茶的代表种类,茶香浓郁,茶汤口感醇厚,用来煮茶叶蛋时,更容易入味,茶汤的刺激性较小。


2. 红茶


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红茶是完全发酵的茶叶种类,茶汤滋味香浓甘甜,基本上没有苦涩的感觉,是经常用来煮茶叶蛋的茶叶品种,另外红茶的茶性温和,茶多酚与其他茶叶相比具有收敛性,基本不会对胃部造成刺激,而且煮出来的茶叶蛋香味浓郁,颜色也更加鲜亮。


3. 绿茶


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绿茶也是可以从来煮茶叶蛋的茶叶种类,每年的产量极高,许多人都会在家中购买绿茶,因此是制作茶叶蛋最常用的茶叶,只是绿茶的茶汤滋味略微苦涩,煮出的茶叶蛋也略微带有苦涩的滋味,需要注意的是绿茶茶性偏寒,会对胃部造成刺激。


茶叶蛋如何做更好吃

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茶叶蛋想要煮出的味道更加好吃,除了茶叶之外,可以加入八角、桂皮、干草等香料,也能加入五香粉和食用盐调味,由于鸡蛋最开始是液体状,水煮开后等待3-5分钟鸡蛋的蛋白稍微凝固,用筷子稍微敲碎鸡蛋壳,让其更容易入味,煮好的茶叶蛋叶浸泡至第二天味道更浓。


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