太平猴魁是我国历史传统名茶，也是十大名茶之一，它的产地在安徽省黄山市黄山区一带，那里气候湿润，降水量在1200毫米到1400毫米之间，土壤十分的肥沃，土质里含有丰富的无机物质与有机物质，水源充足，阳光充足，特别适合茶树的生长。太平猴魁在冲泡之后，口感鲜爽醇厚回甘，汤色清绿明澈，香气如同兰花香一样浓郁，即使四泡过后幽香犹存，受到许多人的喜欢。每年太平猴魁都会有新茶上市，会遭到市场的哄抢，每个人都想买到最新鲜的太平猴魁，那么太平猴魁大概在几月份下来呢?接下来由小编告诉你。
太平猴魁几月份下来
太平猴魁的新茶一般是要在清明后才会开始采摘，清明是4月5号，一般来说4月10号左右会有，不过不同的产区也会有不同的采摘时间，同时像机制猴魁采摘时间，会早一点的，像手工猴魁要到4月5到10号左右才会有,像最核心产区的，要到4月20号左右才会有，像去年太平猴魁最核心产区的猴坑开园开采时间是在4月18号到20号左右开采的，具体还要看天气，因为天气好，就提前一点，天气不好，可推后一点。
太平猴魁的采摘标准
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到四拣：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行拣尖，即折下一芽带二叶的尖头，作为制猴魁的原料。尖头要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成二叶抱一芽的外形。拣尖时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即八不要)。拣尖时，剔除的芽叶、单片，均制魁片。一般上午采、中午拣，当天制完。太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。拣尖过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
太平猴魁的制作过程
制作工艺也很讲究，整个过程一般要经过采摘–拣尖–杀青–排版–压制–烘干等六道工序。
【采摘】
猴魁采摘极为讲究，一般是清晨太阳没出来雾没散去时就上山摘采，雾散就收工。在采摘过程中一般按照拣高不拣低;拣阴不拣阳;拣大不拣小;拣嫩不拣老的原则，所采摘的茶叶嫩尖长约8-10cm左右，三叶一尖。
【拣尖】
采摘的嫩叶回来后按标准一棵一棵地细心挑选，太大或者太小的、颜色太浅的以及形状弯曲不直的都不能要，还要检查叶子上面有无虫咬痕迹。
【杀青】
以前听说是用大铁锅炒制，现在是机械化的专用设备，不过还是以木炭为燃料，只不过不用人工操作了，减轻了劳动力，也提高了效率，只是不知道手工炒制和机械炒制对做出来的茶叶味道有无区别。炒制出来的叶子要保持嫩绿和线条笔直，这也是猴魁为什么是扁、平、直形状的关键之处。
【排版】
把机械炒制好的茶叶按顺序摆好，盖上纱布，以便进行下一道工序—压制。
【压制】
将排版好的茶叶用一个专用压制设备压扁，目的是把茶叶中的水分压榨出来。
【烘干】
烘干是最后一道工序了，烘干又分头烘、二烘、老烘。头烘就是用上下四个烘箱对杀青后的茶叶即行烘焙，温度由高到低，分别为100℃、90℃、80℃、70℃左右，茶叶烘到七、八成干时出烘箱。二烘就是将杀青后的茶叶合并在一个烘笼上烘焙，温度控制在60℃左右，当茶叶含水量低于7%时出烘箱。老烘就是出产前对烘干的茶叶进行最后烘焙，温度控制在50℃左右，烘焙过程中还要勤翻茶叶，以提高茶叶的香气。
【干茶】
成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽。
综上所述，以上就是关于太平猴魁几月份下来的相关信息。太平猴魁一般是在清明前后开始采摘，因此上市时间也是特别的相近，基本就是四月份或者五月份的时候因为它是上午采中午拣当天制完。这样可以确保太平猴魁的新鲜性，可以保留太平猴魁大部分的的青绿气息，也就是茶叶本身的味道。所以大家在购买茶叶的时候，可以在清明过后进行购买，因为那时的茶叶是最新鲜的。
