后发酵黑茶性质温和，适合人群广泛。在合理贮藏条件下，具有越陈越香的品质。它含有丰富的维生素和矿物质，此外还有蛋白质、氨基酸、茶多糖等碳水化合物物质，不仅可以补充膳食营养，降脂去油，调节肠胃，改善碳水化合物代谢，还能抗氧化和抗氧化。清除自由基。 ，软化血管等功效。
不同年份黑茶的口感
1。新茶
一般来说是3年以内的新茶，汤色橙黄色，香气纯正，滋味醇厚，微涩。
2。陈茶
老茶一般保藏15年左右，汤色红亮，香气纯正，有老香，滋味醇厚，味甘，无涩味。但需要注意的是，有些企业在将新的黑发茶制成产品时，进行人工后发酵，即采用人工方法加速陈化，汤色红润，是真正的新茶。
3。老陈茶
一般保存15年以上，是老茶。汤色呈橙红色亮色，或琥珀色。古香突出，口感醇厚、顺滑，回味甘甜。陈化年份较长，正在炭化或已炭化。还伴随着“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫粪茶”。从代谢产物可以看出安化黑茶品质的机理。此茶熟香清雅，滋味浓郁甘甜，汤香醇厚，汤色深红，风味独特。
黑茶是一种后发酵茶，是我国独有的。生产历史悠久，花色品种丰富。早在公元11世纪左右，即北宋西宁年间(公元1074年)，就有用青发茶使颜色变黑的记载。黑茶是许多压茶的原料。用黑茶制成的压茶有火篆茶、黑砖茶、花篓茶、香煎茶、清砖茶、康篆茶、金鉴茶、方宝茶、六宝茶、圆茶、紧茶……等。湖南、湖北、四川、云南、广西等省是主产区。黑茶的年产量非常大，仅次于黑茶和绿茶的产量，成为我国第三大茶类。随着人们生活水平的提高和人们对茶叶保健功能的逐渐认识，黑茶必将成为健康饮品的首选。
黑茶不仅含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D胡萝卜素等，还含有大量的抗氧化微量元素，如锌、锰、铜、硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较大的复合类黄酮，均具有清除自由基的作用，因此黑茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
黑茶的价格取决于茶叶的等级。湖南黑茶有“三砖三尖一卷”的系列和名称。其中一卷钱粮茶更出名。
