有人说茶是待客之物，有朋自远方来，必以好茶相待，因而，喝茶在于交流感情.有人说，茶叶集天地之精华，再经人工炒、制，香味四溢，而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说，茶是一种文化，既有敬客敬长的礼仪文化，也有书香门第的文化气质。
七道茶歌
一道润，香斯馥。
二道浓，柔生刚。
三道厚，渐入境。
四道醇，身已舒。
五道甘，茶如此。
六道平，皆放下。
七道和，碧螺春。
一道润
开汤第一泡投茶闻香。
因上投法，水对茶无冲击力，故茶汤滋味清，仿佛无味，但韵味第一泡至清。
二道浓
第二道茶，经水的冲击，茶味始出，老茶树的柔韧感开始显现。
三道厚
第三道茶，茶味继续释放，入口清厚，回甘开始布满口腔。
四道醇
第四道茶，茶味开始转弱，但尚且醇厚。第四道茶开始，续水需沸水高温。
五道甘
第五道茶，绿茶的微涩感几乎无，茶汤余甘。
六道平
好茶滋味隽永，久泡无水味，滋味始终甘甜。
七道和
最后一泡茶，是不舍，不忍，直到无滋无味，依然捧于手心。(来源：野王茶事;作者：李北南)
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