从形状，颜色，香气和味道四个方面品尝一杯红茶。干茶和冲泡中想到的第一件事是其茶香。一杯好红茶会让您怀旧。今天我们将谈论红茶的香气。
蜜香：
蜂蜜香精是红茶中最常见的类型，红茶是通过多个过程制成的。在茶的发酵过程中，主要基于茶多酚的酶促氧化发生复杂的化学反应，产生茶黄素和茶红素。使用新的成分，茶本身的香气得到了刺激。它闻起来像蜂蜜般的甜味，茶汤也有蜂蜜汤的香气，它闻起来比喝起来更明显。
毫香：
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，则制作干茶，并带有普通的毫香，酿造时具有典型的香气。红茶的香料相对不是特别明显，其他茶系中的白茶的香料将特别明显。
薯香：
薯香就是类似于烤红薯的香气，茶叶在烘焙时，高温破坏了茶叶的茶多糖和氨基酸，使红茶的甜香更加突出，从而有了焦糖香和类似烤地瓜的香气，一般滇红和坦洋工夫红茶都会带有薯香，只是工艺不同，有的薯香重，有的薯香轻。
花香：
花香是具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气，红茶中最常见的是兰花香、栀子花香、金银花香、玉兰花香等，兰花香是正山小种独特的香型，被称为正山小种的标志性香气。
果香：
果香是红茶中芳香族醇类物质聚合产生的，与发酵有关，发酵的的程度不同，或者工艺稍微调整一下就会出现不同的果香。
松烟香：
松烟香这个比较难理解，就是过年的时候家里熏腊肉的时候，飘出来的香起就是松烟香。松烟香主要受干燥方式的影响，在茶叶干燥时的时候，用松、柏或枫球、黄藤等熏制，便会让松烟香附着在叶片上，这种香也是正山小种独特的香型，可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。
甜香：
红茶的甜味非常普遍，其形成也与发酵有关。在发酵过程中，通过一些“化学反应”，茶中的香气物质和氨基酸会增加，红茶中的香气会更加突出并且易于识别。包括甜香，甜花香，大枣香，桂圆干香等。石钟镇的新鲜树叶制成的功夫红茶具有这种典型的香气。
喝茶时，没有单一的味道。各种口味混入鼻腔，因此闻茶时需要细腻的味道。
上一篇：如何辨别金骏眉的真假 金骏眉颜色越深越好吗？
