老竹大方是一种中国传统茶，由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。
老竹大方茶是什么茶？
老竹大方按照中国茶叶分类属于绿茶类。老竹大方茶，历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方，原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域。
老竹大方品质特征
１、顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。
２、普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
老竹大方茶如何冲泡
１、首先是烫杯，这一步有利于茶叶的色香味发挥。
２、烫杯之后，先将温度合适的水冲入杯中，然后投入茶叶，不加盖。此时茶叶会慢慢下沉，干茶吸收水分，叶片逐渐展开。
３、一段时间后，茶汤凉至适口，此时可开始品茶。此乃一泡。在茶叶评审中，以５分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为４５－５５摄氏度。若高于６０摄氏度，既烫嘴又烫鼻；低于４０℃，香气则太低沉，茶汤滋味较涩。
如果是用玻璃杯冲泡，一般用手握住杯子，感觉温度合适就可以饮用了。如果是用盖碗冲泡，可以稍微倒出一点茶汤在手背上，感受其温度。因为时间不好控制，这个完全是依靠经验来判断的，所以实践非常重要。
４、当第一泡的茶汤尚余三分之一时，即可续水冲泡，此乃二泡。如果是芽叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后久久回甘，齿颊生香。
