盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具；又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，那盖碗怎么用呢？
1、盖碗因为出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，具体的前面已经说了。然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。
2、拿盖碗的手势不偏不歪，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。可以很明显的看到茶水并没有触到手。
3、调整盖与碗边的出水缝隙，在不用滤网时尤其重要。
4、尽可能是把盖碗端起来，不是拎起来，烫手很正常。
5、食指的动作可圈可直，每个人的手型不同，适合就好
6、出汤要自然平滑转动手腕，沉肩坠肘，如太极拳般气运流畅。
7、一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑，需杜绝。
总的来说，盖碗是很多的茶友们泡茶不可缺少的茶具，所以在泡茶的时候一定要掌握使用盖碗的方式！
注意事项：
1、茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁
2、上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇
3、有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意
