普洱老生茶的口感有什么特征(普洱老生茶的口感和特点描述)

作者:阿斌 更新时间:2022-09-26 03:50 阅读:622

普洱老生茶口感具有五个特点,纯、醇、陈、浓、香、甜,其口感无杂味异味,滋味甘醇,入口更加柔和,润泽爽滑,苦涩度大大下降,绵密厚实,茶汤黏稠饱满,陈香馥郁持久,入口甜顺,喉韵充分,回甘明显。


普洱老生茶的口感有什么特征


普洱老生茶的口感和特点


普洱生茶在存放过程中随着时间推移,后发酵也在慢慢的进行着,首先就是干茶的颜色由最初的墨绿色向着黄褐色转变,茶汤颜色会从黄绿向着橙红慢慢转变,其茶汤刺激性、野性,苦涩程度会越来越弱,香气越来越高扬,陈香开始渐渐出现,口感顺滑度提升了,醇厚舒适度提高。


我认为存放了六七年后的生茶,茶叶中的很多刺激性物质已经得到部分的转化,变得相对来说柔和一些,已经完全退散了生茶的青味,没有了新茶明显的刺激,茶叶的香气,茶汤的细腻度、顺滑度、厚度等特点开始显现,茶性也开始向着温和在转变,喝起来对身体的刺激性减小很多,这时候算是不错的品饮时期,喝起来也舒服了,所以我称之为老茶。当然,这只是我个人看法。


普洱老生茶的特点


老茶经过转化,干茶色泽黄褐,冲泡后茶汤颜色变深,会呈现金黄、橙红等汤色,香气陈香纯正、浓郁,不带杂味、青味;茶汤入口苦涩度减弱,茶性温和不刺激,入口较为顺滑,茶汤甘醇有厚重感;叶底也由黄绿转为黄褐。


普洱老生茶口感描述:


1、香气


普洱的香气很特别,首先是复杂,自然的东西都复杂,也是最为复杂多变和美妙的。每一道茶之间,都会不同的表现,茶干气息、汤面香、杯底香、水里香、热香、冷香都会呈现出不同的韵致,如果一款茶的香气持久协调、自然又丰富,是好茶,如果在此基础上更能优雅不腻人,可谓上品。


普洱茶在香气上区别于其他的茶类,还有一个关键因素是陈香。加上时间这个维度,会使它的香气复杂多度,不同的时间下品饮同一款普洱茶,更能感受到它的变化是朝着丰富、协调方向去走,这也是越陈越香的奥妙所在。


2、甜度


很多人谈到茶会谈回甘,但甜度是与之很不同的东西,普洱的甜感与咖啡类似,咖啡的甜感由品种、种植环境、烘焙技术综合决定。


普洱茶的甜感也首先取决于品种,如著名的老班章甜茶、帕沙甜茶和冰岛甜;与种植环境与技术条件也密切相关,但最终取决于加工与陈化,正确的加工工艺使茶叶中的果胶析出,表现甜感,随着时间的变化,这种甜感由清甜转为果糖甜,日益成熟,如成熟水果之甘美,带来美好体验。


恰到好处的甜感,会直接刺激味蕾,使人愉快。人类的基因里,有从甜的东西是获取好处的记忆。


小孩子为什么那么喜欢糖?因为甜带来直接的能量,让人充满喜悦。


但什么是恰到好处呢?是自然、浓郁、丰富。就像我们不喜欢直接吃白砂糖,而喜欢苹果里的酸甜一样,属于自然的甜味代表着成熟丰满,但是茶又不同,尤其是普洱老茶区别于其任何甜味的东西有一个特质,是转化之甜,还是时间的力量,老生茶的生命一直在继续、醇化,20年、30年、它变得成熟丰满,苦中带甜,从枝头到20年,它发生的转化,令人动容,这种甜感,更是弥足珍贵。


3、力度和饱满度


这个对老生茶来说很重要,也是其他茶类中不可能追求到的特质。饱满度影响到茶后续的变化,如果说香气和甜度更指向当下,那饱满度高又水路清晰的茶,才有能力继续陈化下去,展现出更成熟美好的一面。


力度,是指当从口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身强烈的打击感,布朗山系的茶以老班章为典型,茶性刚猛,极具打击感,一口进去,全身会有眩晕感,拼配适度的老生茶,在力度表现上不输给新生茶而能更均衡协调,如干仓存放的70年代简体字,88青饼,都在力度上表现得刚柔兼齐,令人难以忘怀。


新生茶的力度,如少年郭靖的降龙十八掌,刚猛有余而浑圆不足。陈年生茶的力度,如武当张三丰的内家太极,无招胜有招。


当然,这种力度在你身体中的反应,如果你要叫它茶气,也可以。


4、后韵


陈年普洱生茶的后韵,指饮完一泡茶后的感受,有些茶,当时甜美,过后口干咽喉度、浑身抗议,但优秀的老生茶,它的后韵保留很长时间,有时候一整天,你的口腔里都会保有那种甘美、香醇的感受。


身体的感受也更明显,喉咙清爽宜人、甜感一直在,身体软软的,不太想动,但是非常的放松愉快。


体验过这种老生茶后韵的人,真的很少有人转而痴迷其他茶类。


因此有些茶友说,普洱只喝后韵,也对,也不对。当很多人还在纠结普洱老茶的真假时,真正的爱茶人,已经一脚踏进老生茶的门槛,从此一入侯门深似海,不可自拔。


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