绿茶是六大茶类里唯一不经发酵的茶类，最大程度的保留了茶叶中的营养成分。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，丰富的营养价值也让绿茶成了国人追捧的茶饮。
峨眉山出名的绿茶是竹叶青，名字来自于陈毅。他1964年4月，途经峨眉山在万年寺休息，喝到老和尚泡的新制绿茶，觉得嫩绿鲜爽、清雅别致，又因为它外形扁平，两头尖细像竹叶，青秀悦目，就起名为竹叶青。
竹叶青茶产于这里群山环抱，终年云雾缭绕，翠竹茂密。一年四季平均气温适合竹叶青茶叶的生长。四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。
用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。 适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。
源于自然慷慨的馈赠，竹叶青用大师级制茶技艺善待自然，并提升至制茶的哲学与美学：1200米高寒海拔，积蓄丰富内质，凝练出紧致风骨的独芽方能脱颖而出；500万颗芽芯中，层层甄选出500克论道级茶芽；数十道严苛工序，造就每一颗明前茶芽的珍罕。
这样的工艺使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
竹叶青茶的诞生始终遵循稳定的、极佳的口感品质，百分百地将至美的形态和味道自然凝存，让每一杯竹叶青，从诞生开始，就一直留在了峨眉山最美的春天里。
