“袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来。先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又拿一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。”在《红楼梦》里，佐茶小食层出不穷，松子鹅油卷、奶油松子卷酥、米粉糕......清爽回甘的茶汤，就着酸甜酥香的茶食，种种滋味在唇齿间融合变化，滋味无穷。简单的食材 不简单的茶食茶食，原是指包括茶在内的糕饼点心之类，茶学界也将茶菜肴、茶粥饭等含茶食物称为茶食。但在中国人心中，提到茶食，更... 查看全文>
目录
现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。 在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使... 查看全文>
茶叶最开始被发现是入药，随后被人们当做食物食用，在不断的发展中茶叶终于确立了泡饮的大方向，入药与食用则成为副业。 茶叶性味甘、苦，微寒，是祖国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达到了500多种。其中主要的化学成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、锰、铁、铜、磷、氟、等28种无机营养元素。各种化学成分之间的组合比例十... 查看全文>
/喝茶人，除了那一杯永远放不下的茶，在意的唯有茶食。周作人说，茶食是南方人的一种闲食，是“不求饱的点心”。其实早在宋以前，吃闲食就已经非常普遍。古人一日两餐，第一顿饭在早上九点左右，叫朝食，又叫饔；第二顿饭叫哺食，又叫飧（Sūn），一般是在下午四点左右。两餐间隔时间如此长，为了可以充饥但又不至于吃得太饱，人们就有了吃闲食的习惯。起初闲食并不是专门用来佐茶的点心，在唐朝饮茶之风盛行以后，人们便喜欢在... 查看全文>
品茶时吃点心是属于茶会的一部分，点心只要制作得当，使用得法，并不会降低茶汤的欣赏价值。以泡茶、奉茶、品茶过程和茶汤饮用为主体的茶会仿如一支交响乐，那是包含多个乐章、同一时空响起的，茶点在茶会中是与茶、器皿、人、规程、环境进行集成的其一伴侣，互相激荡。茶食之味我们并非因为喝茶喝到肚子饿了，才要弄些食物来填饱肚子，茶点应用的意义，是让品茗的滋味增添变化，甚至突显茶性的清苦，让喝茶更有雅趣。很多时候泡茶... 查看全文>
北京最出名的就是老胡同儿和四合院了，这些地方虽然看上去质朴却隐藏着无数好店。在北京，旧胡同改造是常见话题。东四十条的老胡同内，集新派茶馆/就餐于一体的曲廊院，由古建筑改建而成，在一众旧城胡同街区内，低调却又惹人瞩目。院子原本是某企业会所，后因经营不善而荒废。在搁置了相当一段时间之后，小院现在即将被改造为茶舍，以供人饮茶阅读为主，也可以接待部分散客就餐。旧有建筑的屋檐下，“曲廊”犹如神秘分叉的小径，... 查看全文>
在北京的老胡同里，看到一个沿街的圆形舷窗，朝里面窥探，可以看到[得慧堂] 这个胡同茶室里独具禅意的一面。一大一小两个圆窗，一扇长门，链接了两个世界，又隔开了两个世界。得慧堂坐落于东城区历史悠久的大方家胡同。其白色的玻璃外立面和不锈钢切边与灰色调的胡同环境形成强烈对比。在繁忙而杂乱环境之中给予人们一个品茶和交流的空间，就仿若一个给予人们平静的孤岛。主人冀东说：“喝茶有三乐：独品得神、对品得趣、众品得... 查看全文>
高端礼品茶品牌-蒂芙特内容策划：上海茶城-帝芙特你有哪些茶食搭配推荐？欢迎留言分享~上海帝芙特国际茶文化广场，中国茶叶流通协会副会长单位，位于静安区中山北路585号/共和新路1165号，是目前上海规模最大的茶城。主营云南普洱，福鼎白茶；常年为海内外茶叶采购商提供“一站式”采购服务；现经营热铺1000余个，年交易总额超50多亿，为茶业相关企搭建商务合作、品牌建设、茶文化交流的平台！也是您洽谈业务，品... 查看全文>
关注茶窝网公众号，让你喝茶、买茶不再走弯路！品类齐全、正品保障、优惠多多，买普洱茶，上茶窝网！
猜你喜欢
