武夷岩茶的特点  2022-11-16 11:48

乌龙茶起源于福建武夷山岩茶，又叫做青茶，是指茶青在晒青、做青等酶促氧化后，呈现出的不同程度的绿色甚或黑色。乌龙茶的“乌”，是个象形字，是指乌鸦这种鸟类，“乌”由此便引申出了“黑”的含义。因此，乌龙茶多指外观乌黑或墨绿的半发酵茶。与白叶茶种相对的乌叶，则是指叶片深绿、墨绿，乃至黑绿的茶种。乌龙茶和青茶二者并用，与武夷茶早于安溪茶的起源有关。 “乌龙”也包含色泽乌黑油亮、条索扭曲似龙的外观特征。关于乌...  查看全文>

闽北的武夷山，奇秀甲于东南。在“曲曲山回转，峰峰水抱流”的沟壑溪折处，烂石砾壤上，生长着岩骨花香的武夷岩茶。武夷山有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。丹山碧水，九曲萦回，好茶尽在“三坑两涧”。三坑，分别为牛栏坑、慧苑坑、倒水坑；两涧，则是指留香涧、悟源涧。民间常把“三坑两涧”，视为正岩茶区的代表。 其实，真正的“三坑两涧”，是一个大的地理概念，也是正岩茶的一个中心区域。它既是特指，又是泛指品质优异的正岩...  查看全文>

奇兰茶产于广东兴宁市东南部南华山。产地气候温暖，土壤深厚肥沃，自然条件优越。奇兰茶属乌龙茶类，兴宁南华牌奇兰茶。 一、品质特征 外形：条索细瘦，稍沉重，叶蒂小，叶肩窄，枝身较细，少量枝头皮不整齐，色泽黄绿、乌绿，尚乌润，砂绿细沉不明显。 内质：香气清高，似兰花香、线麦香，有的仿似杏仁茶、桃仁味，滋味清醇，稍甘鲜，水色清黄、橙黄，叶底叶脉浮白，稍带白龙骨，叶身头尾尖如梭，叶面清秀。 二...  查看全文>

武夷岩茶具有十分悠久的历史文化，它是属于半发酵的青菜，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香，武夷岩茶的茶汤具有以上四个鲜明的特点。特点一：入口甘甜好的武夷岩茶汤会有一种一入口即有甘甜的味道，一种甜滋滋随口而至心肺，但它又不会像普洱茶带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适。特点二：特别醇厚武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看...  查看全文>

武夷岩茶中，品质最好的正岩茶、半岩茶，产自武夷山风景区主景区64平方公里范围内。武夷岩茶的产量到底有多少？正岩茶到底有多少？很多茶商对这个问题避而不谈，茶农又说不清。据武夷山市茶叶局局长邓崇慧在2017年接受《中国茶商》记者采访时介绍：“从2008年开始严格控制茶园面积，严禁乱开垦茶山，因此到现在，原产地的茶产区保持在15万亩左右。”“武夷山是县级市，总人口二十三万多人，现有茶企5800多家，茶行...  查看全文>

首先说一下武夷岩茶、大红袍的概念。武夷山“大红袍”有如下四种含义：1.母树大红袍及其制成品。即单指生长在武夷山九龙窠石壁上的大红袍母树及其制成品。2006年武夷山政府决定对母树大红袍实行特别看护，并停止采摘。2.纯种大红袍（奇丹）及其制成品。即从母树上的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。这两个语境上的大红袍都是单独指代一种茶树品种时候，比如说岩茶下面有大几百种品种，有水仙、肉桂...  查看全文>

1、苔藓味，苔藓味是老枞水仙的特色，茶叶吸收了树干苔藓的香味得来；2、粽叶香，一说是山场茶区独属的香气，另一说是老枞水仙都拥有；3、木质香，武夷水仙最本质的香气，许多水仙茶都拥有。1、苔藓味在饮用的时候感受到似苔藓的滋味时，便说明该水仙品质的优异，因为这是老枞水仙的特色，树干附着大量的苔藓，叶片沾染气味，并且在制茶时，也不会香气特意去除。2、粽叶香粽叶香水仙茶气息，类似粽子外层粽叶清淡的香味，但茶...  查看全文>

　众所周知，武夷岩茶的制作工艺是根据传统工艺加工制作的，工艺复杂，为半发酵的乌龙茶。岩茶的采摘，从４月下旬开始，等到完全做好上市，需要经过４个月的时间，因此，只有到达８月分上市的武夷岩茶，才可以算得上是“新茶”。武夷岩茶的口感特点　武夷岩茶的制作，是介于绿茶和红茶之间，属于是半发酵茶，因为它的口感滋味是即有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，喝口感非常的的独特。且武夷岩茶中的多酚类、儿茶素，是茶汤浓度、爽...  查看全文>

1、工艺，原料采摘待芽头较成熟，焙火繁复而关键；2、香气，初发酵期气味略酸，并不断加重，15年时梅香涌现，20年时花香缕缕；3、口感，内质丰富，口感厚重，层次明显，喉韵明显，耐冲泡。1、工艺与一般红绿茶不同，武夷岩茶采摘标准为新梢芽叶较成熟时再行摘落，鲜叶太嫩成茶则香气低迷，滋味苦涩，过老则滋味寡淡，香气粗劣，并且不带露水采摘，焙火分为初焙、复焙和炖火，细腻复杂。2、香气作为陈茶，随着发酵时间的不...  查看全文>