老茶客的撬茶攻略来了,让你轻松撬开普洱茶

作者:普洱茶人周宝杰 更新时间:2022-08-04 03:02 阅读:863

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首发于头条号:森醇悦


作者:玺茗


老茶客的撬茶攻略来了,让你轻松撬开普洱茶


普洱茶按是否压制,可分为散茶和紧压茶,而饼茶是紧压茶的其中一种形态。并且生活中大多数茶友也会选择购买饼茶。


一、普洱饼茶的优势


1、便于运输。同等重量下,散茶比饼茶占用的面积大多了,如果以散茶运输会占用更大的空间,且容易在运输途中造成较大损耗。压制成茶饼,能够最大限度地缩小体积,便于运输。


2、利于存放。饼茶体积小能大大节省存储空间,紧压使得茶叶不会过度氧化,还创造了更利于微生物的环境,能够更聚香、更聚味,虽然转化稍慢但充分,让茶饼越陈越香。


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二、掌握撬茶技巧的重要性


撬茶成为了很多茶友的老大难问题。撬茶确实是门技术活,讲究技巧,并非使用蛮力就能撬好的。在撬茶的过程中,使用蛮力容易把茶饼撬碎,产生过多的茶渣碎末,取一次茶浪费一次,一饼好茶就那么几克,经不住这样的浪费。并且经过了蛮力撬茶,好茶变成了一堆无法饮用的茶渣碎末,积少成多实在是太浪费。


使用蛮力撬茶,要么撬出厚厚的茶块,要么是细碎的茶渣碎末。冲泡厚茶块时,难以泡开,茶块内部不容易被浸润到,导致茶叶的香气与滋味不能够全面地释放出来。而冲泡茶渣碎末时更是不容易,细碎的茶叶内含物质浸出迅速,滋味过浓过苦过涩,碎茶还会大量流入公道杯中,很不美观,品饮体验不佳。


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三、解锁正确的撬茶攻略


1、备具


开始之前,洗净双手,准备好茶盘放置在桌面上,将茶饼放到茶盘中将棉纸井然有序地轻轻拆开,切勿随手乱撕,以免无法将撬过的茶饼再次包好。


俗话说磨刀不误砍柴工,撬茶也不例外。想要撬好普洱茶,一个趁手的工具很重要,能够节省很多额外的消耗。撬茶工具一般有两种:茶刀、茶针。


茶刀扁平,撬出来的茶叶会更完整;茶针轻便锋利,可以更好地切入茶饼。无论茶刀还是茶针,最重要的是看自己是否趁手,工具趁手事半功倍。


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2、找点


有了顺手的工具之后,找准切入点是关键的一步。撬茶前,先别急着动手,先观察茶饼饼窝处的纹理,并不是任意一个位置都可以作为撬茶的切入点。


在高于饼心窝1-2厘米左右的位置寻找有梗的位置,有梗就会有支起的缝隙,便是最佳切入点。然后左手固定住饼身,保持稳定,防止撬茶时茶饼移动,右手持茶刀对准切入点。


注意:茶刀的方向要与固定茶饼的左手相反,避免扎到自己。


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3、忌急忌猛


找到切入点后,不要心急用力过猛,看见茶刀切入后就立马把茶刀撬起,这样操作就会发现,撬出来的茶片不完整,会散会碎。撬茶忌急忌猛,要慢慢地一步步来。


先将茶刀平平地伸入饼身,顺着纹理,从切入点左右移动茶刀,使切入点变成切入面。然后在中间位置找到一个支撑点,利用杠杆原理将茶刀向上撬起,这样就可以撬出完整的茶片。


掌握正确的撬茶技巧后多加练习,熟能生巧方可撬出完整的茶叶,既不会浪费好茶,还不会影响茶汤的滋味,一举两得。


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