喝普洱茶，您需要知道这些事

现在是一个信息时代，各种大咖代言、明星直播，专家授课等等，使得消费者如在云中雾里，较之其他产品和学科，我觉得普洱茶似乎更加的扑朔迷离，说法多，认知少，但这也是普洱茶属于最好玩的茶的另一个佐证吧。对于初识普洱茶的茶友，首先明白普洱茶与自己是什么一个关系，是简单的喝，还是作为爱好。如果只是喝，我觉得搞清几个基础点就好，不用懂，可以喝爱喝就好。当开始喜欢上普洱茶时，就可以潜心学习啦，不过我建议从学习茶性和冲泡开始，过于专业的，等自己喝明白了一段时间，再深造。先说几个基础点：

1、普洱茶按工艺分生熟两个品类，砖、饼、沱是它的成品形状；

2、普洱生茶没有散茶，只有紧压茶。普洱熟茶分散茶和紧压茶；

3、普洱茶是后发酵茶，分为自然发酵和人工发酵；

4、普洱茶因为需要后发酵，所以具有越陈越香的特性，适宜长期存贮，但应该有一个适宜品饮期；

5、云南大叶种晒青毛料是制作普洱茶生熟茶的原料，且不排除，这个原料可以制作其他茶品。除了云南大叶种以外的茶菁，其他地方的茶都不能作为普洱茶的原料，这里除了地理标志性外，更加具有识别度的是云南大叶种在特殊工艺的制作下，具有的有别于其他茶类的特性；

6、普洱茶纯料和单株的说法需要商榷，这个是根据云南大叶种茶树的生长环境决定的，因为你到了云南茶山，就会看到每棵茶树的产量是有限的，所以哪怕是同一片山坡的茶叶也不是严格意义的纯料；

7、在普洱茶里没有绝对的纯料，只有相对的拼配；

8、普洱茶的原料等级和成品茶的品质不是正比关系，成品普洱茶是拼配工艺的结果；

9、普洱茶的后发酵工艺里有一个陈化或者熟成的说法，但普洱生茶无论放多久都不会成为熟茶；

10、喝普洱茶尤其是生茶能够减掉肉肉，这个呢科学依据不足，但普洱茶能解油腻，长期喝可以体态轻盈这没错，因为普洱茶后发酵后产生大量的益生菌，可以达到调理肠胃，解油腻促消化，尤其是熟茶和老生茶，其茶性温和，这个我们能从清代学者赵学敏的《本草纲目拾遗》中找到相关依据，所以普洱茶适合大部分人群长期品饮，当然有特殊情况的除外；

11、喝茶会影响睡眠，但这一点也是普洱茶有别于其他茶品的特性，属于后发酵的普洱茶尤其是熟茶和老生茶，是您能在深夜酣畅淋漓去喝的茶品，这一点余秋雨先生已经给了详实的说明。

12、普洱茶熟茶的概念是1973年以后才正式出现的；

13、普洱茶茶树中也有乔木型、小乔木型的中小叶种，但没有灌木；

14、普洱茶鲜叶的杀青工艺是低温杀青，这个低温指的炒茶时的叶面温度低温，干燥工艺是用晒青的方式；

15、普洱茶的紧压茶在冲泡前需要进行干醒，让茶叶充分的适应冲泡环境的温度湿度，这样冲泡出来的普洱茶会更好喝；

16、冲泡普洱茶时需要定点注水，低注缓冲，这是一个让普洱茶更好喝的冲泡手法；

17、普洱茶需要高温冲泡，注水时，沸水尽可能不直接冲在茶叶上，巡一圈后定点注水；

18、山头论是近5-10年间的说法，过去不用山头命名茶品；

19、2003年以前普洱茶是没有产品标准的。