涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(下)

作者:我是泡茶妹 更新时间:2022-11-13 22:25 阅读:646

品茶时,只会说“好喝”,却道不出个中差别?记住这些茶叶专业评语,迅速提升品茶水平,秒变高手,建议收藏~


涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(下)



一、茶叶香气篇


1、鲜灵:花香新鲜充足,一嗅即有愉快之感。为高档茉莉花茶的香气。


2、鲜浓:香气物质含量丰富、持久,花香浓,但新鲜悦鼻程度不如鲜灵。


3、鲜纯:茶香、花香纯正、新鲜,花香浓度稍差。


4、幽香:花香细腻、幽雅,柔和持久。


5、香薄/香弱/香浮:花香短促,薄弱,浮于表面,一嗅即逝。


6、透素:花香薄弱,茶香突出。


7、平正:茶香平淡,无异杂气。


8、欠纯:香气夹有其他的异杂气。


9、花香:似鲜花的香气,新鲜悦鼻,多为优质乌龙茶、红茶之品种香,或乌龙茶做青适度的香气。


10、花蜜香:花香中带有蜜糖香味。


11、木香:茶叶粗老或冬茶后期,梗叶木质化,香气中带纤维气味和甜感。


12、焦糖香:干燥充足,火功高带有糖香。


13、高火:似锅巴香。茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生,稍高于正常火功。


14、地域香:特殊地域、土质栽培的茶树,其鲜叶加工后会产生特有的香气,如岩香、高山香等。


15、松烟香:带有松脂烟香。


16、足火香:干燥充分,火功饱满。


17、陈香:茶质好,保存得当,陈化后具有的愉悦的香气,无杂、霉气。例如近7年陈化的落叶黄老白茶打开后,就会有一种浓浓的枣香、药香。


18、毛火气:类似烘炒青绿茶的烘炒香。


19、栗香:经中等火温长时间烘焙而产生的如票米的香气。


20、奶香:香气清高细长,似奶香,多为成熟度稍嫩的鲜叶加工形成。


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二、叶底术语篇


1、红镶边:叶边缘呈鲜红或朱红色,叶中央黄亮或绿亮,常见于铁观音。


2、绸缎面:叶肥厚有绸缓花纹,手摸柔滑有韧性。


3、红匀:红色深浅一致。


4、乌暗:似成热的采子壳色,不明亮。


5、古铜色:色泽红较深,稍带青褐色。


6、靛青\靛蓝:夹杂蓝绿色芽叶,为紫芽种或部分夏秋茶的叶底。


7、滑面:叶肥厚,叶面平滑无波状。


8、暗红张:叶张发红,无光泽。多为乌龙茶晒青不当、发酵过度造成。


9、花青:红茶发酵不足,带有青条、青张的叶底。


10、红梗红叶:为绿茶品质弊病。


以上介绍的便是茶叶品鉴行话中的香气篇叶底描述篇,主页还有干茶篇、茶叶描述篇、品鉴篇茶汤篇,喜欢的朋友欢迎查看哦~


当然了,茶圈里还有更多有意思的表达方式,等待着各位茶友们去深入探索。


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