铁观音的购买并不难,到处都可以买到,但是哪里的铁观音才是正宗的,就原产地来看铁观音是哪的?我们一起来看一下。
福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。铁观音是福建省安溪县的特产,原产地在安溪县,制作工艺也源于安溪县。
一、省内产地
目前福建省内的铁观音生产地有:安溪、华安、永春、漳平、大田、龙岩、闽北等地;安溪县的产地是西坪、感德,长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、桃舟、蓝田等九个乡镇镇。
二、省外产地
福建省外的广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾、安徽等地如今都有铁观音出产,但由于气候,土壤的关系,质量与原产地安溪生产的铁观音有很大的差距。
三、正宗铁观音鉴别方法
1、外形上
铁观音,从名字上我们就可以知道,它重如铁、形似观音,所以优质的铁观音有着紧实的条索,花条卷曲,肥壮圆结,整体形状有点类似与蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。而且用手掂一掂,还有一种沉重感。
2、颜色
要想喝出铁观音的清锐的口感,必须要注意它的新鲜和香气。新鲜的铁观音颜色一般为翠绿色,色泽鲜润,叶子表面还略带白霜状。在注意观察颜色时,还要看看叶子是否隐存红边,对于正宗铁观音,砂绿显,红点明,表明此类茶叶发酵适度、品质好。
3、闻气味
如果是正宗铁观音,取少量茶叶捧在手里,凑在鼻子上闻几下,会觉得香气持久而且越来越强,如果用水泡开,正宗铁观音茶香四溢,独特自然的香气扑鼻而来,而且馥郁持久,令人心旷神怡。
4、用水沏
其实要想辨别铁观音是否正宗,最直接的方法就是用水沏,这也是试茶最关键的一个步骤。对于正宗好茶来说,用水沏之后,颜色明亮浓稠,有淡黄色、蜜黄色到金黄色。凑在鼻子附近闻一闻,会有自然的清香味,如果细细品尝一下,用舌根轻轻回转,可感受到茶汤醇的厚与甘鲜,缓缓咽下去,更能回味出它的甘甜,韵味无穷。对于这种好茶,即使放置冷却之后,它的香气依然久存。
5、看产地
铁观音是福建省安溪县的特产,原产地在安溪县,制作工艺也源于安溪县。
所以,购买最正宗铁观音的时候最好购买安溪县的。