#头条创作挑战赛#
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品红酒前，要醒酒，特别是有一定年份的红酒，更要醒酒。目的是为了让其充分接触空气，如同在呼吸一般，将陈酿的异味散去，将自身的香气散发出来，口感上更加醇和。
陈年茶在冲泡前，也要先经过醒茶，干茶要提前从包装内取出，静置在空气中备用，醒茶醒得好，泡茶更是事半功倍。
1、为什么要醒茶呢？
干茶长期密封在包装中，再好的环境，也难免会有些杂气异味，干茶的香气也是被“捂”着的。刚打开的茶叶，与在空气中静置几分钟后的干茶，明显气味有些差别。
有年份的普洱茶，刚从储存处拿出时，需要先行经过醒茶，这样冲泡出的茶香和滋味才能俱佳。
2、醒茶
分“干醒”和“湿醒”两种方式，其次不同的茶需要醒的时间也均不相同。
（1）紧压茶醒茶
紧压茶的醒茶时间较长。首先先将普洱茶、白茶等茶饼的外层绵纸拆封，随后将茶饼翘成小块，用宣纸包裹起来，放在通风、阴凉、干燥、避光的环境中，静置10天左右，在储藏室内本身的仓储气味便可以散去。
静置一段时间后，便可以将纸包装拆除，将茶叶转移到陶或者紫砂罐中，再次存放一周左右。由于陶罐有一定的透气性，茶叶可以接触到空气，散发出香气并凝聚在罐中。静置一周左右的时间后，开罐闻，如果可以闻到纯正较浓的茶香，这茶便是醒好了，即可开始冲泡细品。
（2）散茶醒茶
条形茶的醒茶更为简单，从密封袋中取出后静置几分钟透透气即可。冲泡前用温水快速地润一遍茶即可。
颗粒状的散茶，如铁观音等，冲泡时，需要使用沸水冲泡，等茶叶泡至膨胀微微展开时，便可以将水全部倒掉，即为醒茶，第二泡重新倒入沸水即可。
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作者介绍：
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