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辽源广阔的中国大地上茶区占了很大部分，而茶叶的产季一般为三季，分为春茶、夏茶和秋茶。
市面常见的茶为什么会以春茶为贵，秋茶次之呢。春茶、夏茶和秋茶分别有什么不同的特点？怎么区分这三种茶呢？
春季的茶叶经过一个冬的休养与生息，在加上天地自然的阳气生发，累积养分和芳香物质都很充分。季节温度合适即无炎热酷暑，更没有寒冽雪冻，师傅们采摘茶叶也比较从容。春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软。所以春茶的品质在两方面都表现得很充分：一方面是内质，醇厚鲜爽；一方面是香气，高扬绵长。这也是春茶较为昂贵的原因。
夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚等累积较多，但是茶叶的芳香物质的累积就远远落后。因此夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚等累积较多，但是茶叶的芳香物质的累积就远远落后。因此夏茶往往苦涩，虽然有的时候觉得内质和特点表现得更为充分，但是香气上一般明显弱于春茶。
秋茶苦涩度低，茶汤甜度更高，整体滋味风格较为平和，内质上会显得水路偏薄，没有春茶那么醇厚。秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维，在此时含量并不低，因此秋茶的香气柔和，丰富多彩，绵长悠远，使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。
如何区分三季茶？
外型：
春茶：芽叶梗肥壮重实，叶缘锯齿不明显，色泽翠绿，白毫显露。
夏茶：茶叶轻飘松大，叶片边缘锯齿明显，嫩梗瘦长。
秋茶：茶叶大小不一，叶片边缘锯齿比较明显，叶张轻薄瘦小。
冲泡：
春茶：香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底柔软厚实。
夏茶：香气欠高，味带苦涩，叶底薄而较硬。
秋茶：香气柔和，甜润平和，苦涩度低，汤底稍薄，别具一格。
