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中国有六大基础茶类，绿茶就是其中之首。咱们栽培的早，后续节目里不仅生产的多，国人对绿茶的消费也是最多的。不同于其他国家对红茶的偏爱，绿茶对咱们中国人来说，才是永远的神。
其实一提起绿茶，大家都会知道它是不发酵的茶，咱们就是喝一个清新。那，绿茶是怎么制成的，大家感兴趣不？
一般来说，咱们按照制作工艺可以将茶分为4类：炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶。
那其实，它们的制作方式，从名字上就直接体现出来啦~炒青绿茶就是用炒干的方式制成的。这种制茶方式，从明代里已经开始使用了。当然，炒青绿茶里也还有圆炒青、扁炒青和长炒青的区分，但是无论是哪一样，它的香气都是很高的~这类绿茶里也还有很多咱们的老熟人，像是碧螺春、西湖龙井可都是这个家族的！
蒸青绿茶呢，则是在唐、宋两代就已经开始运用并且风靡的制茶手艺。经过时代的更迭，现在市面上很少再用这个方法啦~不过！也有遗珠，那就是湖北的恩施玉露。这样制成的茶，颜色翠绿也是目前国内唯一幸存的蒸青针形绿茶。
烘青绿茶，这个方法呢，比较适用于用来和花茶窨制在一起的绿茶。当然，也有很多大名鼎鼎的茶用的是这种工艺，比如太平猴魁、六安瓜片。这种技艺非常考验老师傅，因为绿茶，嫩度很重要~
晒青绿茶，则一般是指大叶种晒青毛茶。因为这个芽叶比较肥大，含水量也很高。这种直接晒干的方式，也最大程度地保留了芽叶中的有机质。所以，品质也是嘎嘎优越~云南的晒青绿茶在全国也非常有名！
怎么样，大家有搞懂一点吗？如果大家还有什么想知道的，欢迎留言哟~毕竟有了大家的互动，也是我继续写好文章的动力~
