最近有一些新茶友在微信询问普洱生茶和普洱熟茶的区别，因为是新手小白，很多茶友不知道该如何选择茶叶，今天的文章慕青就给茶友们详细的讲解普洱生茶和普洱熟茶有什么不同。
什么是生茶
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为生茶晒青毛茶，再经过水蒸气蒸发软化压制成不同形状的生茶茶品。
图：百花吟2019《白莺山》生茶
什么是熟茶
当制成晒青毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。
生茶和熟茶的区别主要就是制作工艺的渥堆发酵环节，熟茶的发酵它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。
图：百花吟熟茶《吟古唱今》
那么新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？我们从两个方面来分析：
1
滋味口感
因为制作工艺的不同有，生茶和熟茶不仅茶性不同，而且滋味也存在较大差异。
生茶滋味鲜爽甘淳，且能够较大程度的保留山头地域特色，从而具有一山一味的显著特点，这也是普洱生茶的魅力所在。生茶能带给品饮者回甘、生津、喉韵等令人愉悦品饮体验，茶汤入口体验丰富。
图：百花吟2019《白莺山》茶汤
熟茶经过渥堆发酵所制成，具有温、润、醇、滑、厚的显著特点，茶性温和，滋味甜润、不苦不涩、汤色红润，汤质醇和饱满，入口滑润、稠厚。但如果是之前没有品饮过熟茶的新茶友，才开始品饮熟茶，可能会不习惯熟茶的滋味。
2
从身体
接受度来分析
生茶和熟茶因为工艺不同，两者的茶性、功效、内含物质都有显著的差异，生茶茶性寒凉，熟茶茶性温热；
生茶提神醒脑，熟茶温养肠胃；生茶茶多酚含量更高对肠胃刺激性强，熟茶茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱。
图：百花吟《吟古唱今》茶汤
而广泛来说人的体质有燥热、虚寒之别，所以如果是茶友喝普洱茶时，就应该根据自身情况来选择适合自己的茶类。
1、如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病，或者年纪大肠胃虚弱的茶友，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶；而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶，有助于温养肠胃。如果是体质偏于燥热的新茶友在喝普洱茶时，就应该选择茶性相对寒凉的生茶，有助于降火去热。
图：百花吟2019《白莺山》茶汤
2、如果是本身就容易失眠的茶友，在喝普洱茶时为了避免失眠，就要避开生茶，而应该选择经过发酵之后，有助于安神的熟茶。如果是容易失眠又喜欢喝生茶的茶友，可以选择一些上了年份的生茶或者喝尾水阶段的生茶。
总结：我们在选择普洱茶的时候呢，一方面可以根据自己的口感喜好去选茶，其次，也要看身体是否能接受，选择适合自己的茶叶，合理的喝茶，才能达到养生保健的效果。
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