行话说：南苦北涩
指的是，普洱茶的主要产区分布在云南西南部的澜沧江中下游流域，
澜沧江南部地区的茶，苦强于涩
澜沧江北部地区的茶，涩感更重。
更容易记忆的方法是：勐海苦，临沧涩，思茅淡（平），易武柔。
说得更细致，要按澜沧江和北回归线的交界，分成四大茶区，即
西南茶区（苦）
东南茶区（柔）
西北茶区（涩）
东北茶区（淡）
按澜沧江和北回归线交界划分茶区
如图，茶树群落沿澜沧江两岸平行分布，西南部地区较多。
西南茶区：苦
西南茶区
西南茶区包含但不限于：班章、那卡、景迈、布朗、南糯山、邦盆、贺开、巴达、老曼峨、曼糯、景洪勐宋、勐海勐宋、忙景、帕沙、上允、邦崴
西南茶区口感：此区光照充足，雨量充沛，相对湿度大多在85%以上，湿润潮湿的自然环境使苦涩味相对突出，但苦涩味的协调性好，滋味浓，苦涩俱佳，但苦味稍占上风，在口腔里的余味是苦味为主。
东南茶区：柔
东南茶区
东南茶区包含但不限于：古六大茶山（倚邦、莽枝、蛮砖、攸乐、革登、【曼撒】易武）、困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、刮风寨、弯弓、曼松
东南茶区口感：受三江包围（金沙江、澜沧江和元江），茶叶内含物质丰富均匀、香气馥郁、入口爽滑，没有太强烈的刺激感，具有“柔”的特点。
西北茶区：涩
西北茶区
西北茶区包含但不限于：冰岛五寨（冰岛、南迫、糯伍、地界、坝歪）、昔归、勐库、懂过、大雪山、坝卡、大户赛、小户赛、坝糯、邦骂、亥公、坡脚、忙肺、茫麓山、邦东、娜罕、丙山、邦改、忙波、那赛、忙蚌、章外、邦协、邦木、邦丙。
西北茶区口感：由于高纬度、高海拔，气温较低，雨量较少，受澜沧江滋养，内含物质丰富，这一地区的茶整体表现为“刚”性，茶汤入口甜，刺激性大，普遍偏涩。
东北茶区：淡（平）
东北茶区包含但不限于：千家寨、无量山、小景谷、苦竹山、老乌山、景谷大白茶、小古德、白莺山。
东北茶区口感：因为茶树散布广、稀少，口感表现多样，苦不重涩轻，与临沧、版纳等地的茶相比，稍显平淡。
这里强调，苦涩只是茶的特点并非缺点，能苦尽甘来涩化生津就是好茶。
根据个人经验口感分类，如有不相同的见解，欢迎交流。
