寿眉，采摘至白茶树的一芽二叶至一芽二、三叶，因每张叶片的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉毛，故得此名。
有许多人认为寿眉是粗老茶，因寿眉有茶梗便是劣质茶，在福鼎当地甚至被称作“粗婆茶”。
且寿眉产量高，占据福鼎白茶产量的一半，在这个物以稀为贵的社会里，寿眉一直都没有引起大众的重视。
但其实寿眉与其他白茶的营养价值差不多，茶树树根汲取了土壤中的营养物质，再通过各个枝干输送到叶片及芽头上，当茶梗在输送这些养分的同时，既能源源不断的吸取水分和养分供给叶片生长，又能将叶片光合作用合成的养分传送到茶树各部位。
人人都嫌弃寿眉有茶梗，殊不知这才是它最大的特点，茶梗的通气性能使茶叶接触到微量的空气，使之能慢慢陈化，因此寿眉老白茶在陈化过程中速度最快，香味最浓。
在时间的沉淀下，原本寿眉浓郁的香气，再加上茶梗中的香味，逐渐发生了变化，褪去新茶的鲜爽后，取而代之的是寿眉老白茶特别的陈香，不必凑近就能感受到枣香、蜜饯香。
从玉芷芽寿眉老白茶身上最能看出，茶梗在寿眉身上发出的作用。
枣香并不是每个寿眉都会有，而是出现在经历过完整工序的寿眉饼上，一般寿眉出现枣香的原因便是在茶梗上。
玉芷芽在压饼过程中，将茶梗所含果胶物质挤压出，茶梗附于叶片和芽头上，再经多年陈化，便陈化出那股醇和、成熟的寿眉老白茶枣香。
寿眉虽然常量大的，但它的口感、香味、营养价值并不比其它白茶差，尤其是陈化多年的老寿眉，其香味不可言喻，价格按年份几百到上千元不等，喜欢喝白茶的茶友一定试试这款茶韵强烈、甘醇爽口的老寿眉。
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