“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨时节，也是春季的最后一个节气，谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨到来，降雨量充足，许多农作物都可以茁壮的生长。这个时候采茶正好，茶细腻清香，味道最佳，所以中国人一直有谷雨品新茶的习俗。
谷雨茶又叫“雨前茶”，说的就是谷雨前后采摘的茶叶，是除了明前茶之外，另一个受茶友们喜爱的品饮对象。青山谷雨前，并手摘芳烟。此时在春雨的滋润下，漫山遍野的茶树郁郁葱葱。
清明之后，立夏之前，就是采茶的最佳时节，就是谷雨这个时候，是茶中上品。清明的时候采茶，茶叶过于细嫩，也比较稀少，不耐泡。但是经过谷雨前后雨水的影响，长得比较饱满，这个时候茶味也比较浓厚，比清明茶更耐泡。
谷雨时节要喝茶，因为谷雨的时候，人体肝气旺盛，这个时候阳气过多，就会上火，俗称“春火”，会出现牙龈肿痛、呼吸道疾病等等。
谷雨茶具有清火明目的功效，所以这个时候喝茶，对身体特别好，谷雨茶香气逼人，喝完全身通畅！
不过谷雨茶不能喝太多，喝茶养生，但是喝太多就不太好了，因为新鲜的茶叶含有丰富的多酚类物质、醇类物质和醛类物质，没有完全被氧化，所以喝多了会出现腹泻和腹胀等不良反应。
新茶经过高温炒制，不一定会有清火的功效，因为炒过后火气未散，喝了反而容易上火。
所以喝谷雨茶，只为了尝鲜，最好是再过半个月，到了立夏的时候喝，这样茶性会温和许多。
喝茶挑人，红茶、普洱茶和白茶，不同的人和不同的茶。体质偏热的人喝普洱生茶，喝新茶也无所谓。体质虚寒的人喝红茶，比如普洱茶就很好。一般我会推荐喝白菜，白茶寒性弱，比较温和，气味芳香，还具有提神醒脑、安定情绪的作用。所以春天的时候容易犯春困，大家可以尝试喝白茶、普洱生茶。
