绿茶
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❶ 明前茶的核心特征，体现了一个“嫩”字，属茶中极品。明前茶采摘于每年的清明节前， 是每年最早来到人间的茶。明前茶主要特点：★ 经过漫长冬季的休养生息，茶树内部积累了丰富的营养物质。在经过漫长冬季的休眠期后，茶树体内积累了丰富的营养物质，特别是氨基酸、多种维生素、的含量此时最高。使得明前茶在色香味上“独领风骚”。★无虫害侵扰。清明节气之前，气候尚寒冷，气温尚低，还没有病虫害的袭扰。此时的明前茶，芽头细嫩饱满，色翠香幽，形美味纯，是珍贵佳品。★物以稀为贵。在清明节前，气候尚寒冷，气温尚低，茶树刚刚开始发芽，能够采摘的芽头数量并不多，此时采摘的芽叶，一叶一芽居多，叶身仅约1厘米左右，因芽叶细嫩，需2500克鲜叶毛茶，才能炒制出500克左右的，精品明前茶。因此，明前茶就更显珍贵了，说它是“茶中极品”名副其实。★不耐泡。明前茶大部分为初春的茶芽，许多营养物质尚未长成，因此不耐泡。
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★明前茶品质特征。整体外观呈→鲜嫩欲滴，娇贵十足，含苞待放。翠绿碧玉泛油光，满身茸毛密集幼嫩，干茶香气清纯优雅。香气→天然清香清新，优雅飘逸，纯正幽然，持久悠长。汤色→碧绿清黄，清汤绿叶，晶莹剔透，清澈无暇。滋味→鲜嫩清淡，清新清甜爽口，顺滑如丝。叶底→鲜嫩润泽。
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❷雨前茶的核心特征，体现了一个“鲜”字，属茶中上品。雨前茶采摘于谷雨节气之前，每年的4月5日～4月20日左右（谷雨节气之前）。明代许次纾在《茶疏》关于“采茶时节”中说: " 清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中"。雨前茶主要特点：★气候转暖，茶树生长较快，营养物质更加丰富。由于这时气候转暖，气温逐渐升高，此时温度适中，雨量充沛，茶树芽叶生长较快，积累的营养物质更加丰富。★一年中品质最优的茶。这时的雨前茶，以两叶一芽居多，叶身约在2厘米以上。芽叶肥硕，色泽翠绿，郁郁葱葱，饱满润泽，发育完全充分，叶肥汁满。★滋味鲜浓，更加耐泡。这时的雨前茶，冲泡出的茶汤，色绿汁浓，微带苦味，回味甘甜，持久绵长，滋味鲜浓而耐泡。是一年中品质最优的茶。★广大茶友的最爱。由于雨前茶更加的成熟，使其更显滋味鲜活，香气怡人，清鲜突出的苦味，成了广大茶友的最爱。
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★雨前茶的品质特征。整体外形→芽叶肥硕，叶质柔软，叶身薄而短，色泽翠绿，饱满润泽。香气→清鲜馥郁，香气扑鼻，高扬浓烈，沁人心脾，持久悠长。汤色→碧绿嫩绿明亮，浑厚润泽，浓艳剔透。滋味→鲜活甘甜，清鲜微苦，鲜爽顺滑，满口溢香，耐泡且余味悠长。叶底→柔软光亮完整。（图片来自头条）
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