实际行业的经验，可以分享给各位买茶的朋友。对这个问题有疑惑的人很多。
从理论的角度出发，茶叶的影响因素有哪些？
土壤、海拔、纬度、日照、茶种等
但从现实并且是真正到手的经验来看，茶的影响因素还有
茶的制作工艺，制茶师傅，储存方式方法，年份等
具体问题具体分析：
土壤：不用过于解释，每块茶山的土质，施肥会直接影响到茶的质量。
如果去过茶产区的朋友，爬过茶山，仔细观察几乎每家的茶树都不一样，有的茶树会显得更加漂亮
海拔：山顶与山脚，山脚与平原茶田种植出的茶，口味明显不一样
目前11月，部分地区山脚的茶树开始开花了，而山顶的茶树并没有反应。
茶花
维度、日照、茶种：这些都好解释，不同的茶树品种，做出来的不一样。日照时间也会影响到茶的口味，茶树很挑剔，不能晒得太多，也不能太少。
茶的制作工艺：不多说，工艺不同茶的味道绝对不同
这个问题就从目前很多仿制手工茶展开。有很多商家会宣传手工茶，特别比如：手工安吉白茶。
安吉白茶本身就是理条的，一开始的手工出来就是直条形状，像这样。
安吉白茶条形
但最近几年，有的会用机器滚筒滚出来类似碧螺春那样卷的，说是手工安吉白茶。
价格大涨。请爱喝安吉白茶的朋友注意甄别。这里不展开说，等有机会开贴说。
制茶师傅：同样采下来的叶子，有的师傅炒出来就是好喝。同样的机器同样的温度，味道不一样。
重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 点击按住可拖动视频
储存方式方法：这个大家都知道，但是有的茶农可能不一定知道，有的茶储存会毁在茶农手上（例如打包在塑料袋内来回运输闷坏茶）
年份：茶，也看年份。年份好的时节，茶便宜，量大，品质好。
举例就是2020年的黄山毛峰，本店350/斤款（近10年最佳品质，量大，有白化，茶底发亮）
2021的350黄山毛峰就没有20年的好，颜色明显更暗，白度不够。如下图
350/斤的黄山毛峰-2021年（图左）2020年（图右）
很明显了，虽然是晚上拍的，不知道的甚至还以为不是一款茶。
再比如：2021年的安吉白茶，本店300/380/480款（比去年提升50%质量，产量大，兰花香）
所以今年一般自己喝的茶，我一般会推荐买安吉白茶。
当然同价格下安吉白茶叶子还是比毛峰大不少。
最后说说不同的店为什么茶味道不一样。
如果是大品牌店，每家店他们的货源会比较集中在几座茶山。
对于大牌，他们要求的是量大，稳定。所以一般而言会把几座山的茶全部打堆到一起。
一般是2-3天打一堆
虽然每座茶山味道不同，但是打堆在一起也就差不多了。
大牌店的茶，区别不大。
如果是茶农或者茶叶店的茶，味道不一样就非常正常。
茶农会把上午跟下午的茶，分开。
上午采的茶跟下午的茶不一样，第二天采的茶跟第一天，又不一样。
如果前一天下雨，第二天是晴天，那差别就大一些。
所以区别，就是这么来的。
另外茶叶店的老板会根据自己的客户群体去挑选茶。以他认为的好茶去挑。
有的老板喜欢浓香的茶，所以在他这个口味内，会尽可能地去找口味偏浓的茶。当然他的客户也喜欢这样的。
现在这个时代，物流发达，想喝什么茶都有，所以基本上口味很丰富。
在同价格下，同品种，不同店家的茶，口味不一样是正常的。
但是，如果叶形差别大，口味差别大，例如口感回甘等，那可以判定谁家的茶更好。
更好的标准就是，这家老板有本事或者是利润要求低。
就算是在一个原产地一家茶农拿的茶，不同地方的卖价也是不一样的。
例如拿货价300，上海茶叶店卖个1000，县城茶叶店卖个600。
都是正常，你不能说他卖得便宜或者贵。只能说万物基于人~
利益相关：实体经营30多年的茶商~
