何为白茶？白茶入菜有什么好处呢？
白茶属于轻微发酵茶，一般来说外形完整。白茶具有汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质。同时，老白茶是储存多年的白茶，年份越久茶味越醇厚，茶性也逐渐由凉转温。以茶入菜可以增加新鲜感，还可以丰富菜品的营养。
爱美食的朋友们介绍了白茶入菜的门道，我们一起去瞧瞧。
白茶椰美人。
1、白凉茶是以植物凉粉胶等原料制成，加入液体中搅拌起凝固作用，具有品质嫩滑、晶莹透彻等特点。
2、薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，具有利水、健脾、清热排脓的功效。薏米易消化吸收，煮粥、做汤均可。
3、银耳味甘性平，富有天然植物性胶质，是良好的润肤食品。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
食材：白茶 白凉粉 银耳 椰浆 低脂牛奶 木糖醇 薏米 坚果 葡萄干 水
做法：
1、银耳泡开、去蒂撕成小块，备用；
2、将茶叶放入锅中，加入开水，煮制十五至二十分钟，过滤出白茶水，再加入35克白凉粉搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷却，备用；
3、锅内放水，将银耳放入锅中炖煮两个小时后放入约30克薏米，再炖煮一个小时，备用；
4、将椰浆、低脂牛奶、木糖醇倒入锅中，煮开后放凉，备用；
5、将薏米银耳放入杯底，第二层加入椰浆，上层加入白茶冻，再撒上坚果、葡萄干，即可；
老白茶汤圆
汤圆大家都吃过吧？元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，是祭月、赏月的日子，也象征着春天的到来，是春节之后的第一个重要节日。
汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。吃多了容易导致消化不良等。
大家都知道，茶都带有些许苦味，但是老白茶尝起来还甜香兼有，口感圆润，用老白茶来平衡汤圆（元宵）的甜腻再合适不过。白茶可以有效补充汤圆（元宵）所缺少的营养物质。搭配饮用。吃腻了传统口味的朋友，可以选择尝尝鲜。
老白茶汤圆材料
老白茶若干、糯米粉200g，红豆沙（麻茸馅料）150g 、清水适量
做法
1）泡煮好老白茶，滤出茶汤，留茶水备用；
2）糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块；
3）每块小粉团捏一个深窝，放入红豆沙或麻茸馅料，收口搓圆；
4）烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出；
5）煮好汤圆分装在碗里，冲入茶汤即可。
效果
此款元宵茶汤红艳，汤圆洁白，老白茶的枣香与汤圆的糯香特别融合，清香醇浓、口感细嫩、爽口不腻、还赏心悦目，特别值得一试。
如果不想和汤圆同煮，大家可以在吃汤圆后泡上一壶白茶。由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶，促进脂肪分解代谢。
白茶功效作用参考：《白茶新语》、《解读福鼎白茶》、《白茶概述》等
