丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
上礼拜去马头时，再次遇到蛇出没。
看来，武夷山“蛇的王国”之名，果真不假。
末伏未出，八月酷暑，烈日当空。
如此燥热的天气，讲一讲蛇的故事，能带来冷飕飕的降温效果。
发现蛇的那段路，在天坑。
当时，我们正准备下山。
鉴于来时的路，一级一级去爬马头岩的石阶，又晒又热又燥，膝盖都软了。
于是归途时，特意向老友打听。
哎，这有没有可以抄近道的小路。
“当然有，我们走天坑下去，只不过里面都是泥路窄道。”
泥路算什么，小事一桩嘛。
但到了眺望天坑的路口，麻花傻眼了。
说好的泥路呢，前方怎么是个断崖。
马头老友倒是很淡定，天坑是个坑，下坑的路难免有些陡。
这这这，这有条下坑的小路，有些滑，你们下来时小心点。
说完，便在前方带路了。
只见老友用这几年明显发福的身躯，三下五除二，灵活地一滑而下，嗖的一下，就到了远远的下方。
然而，咱们这支非专业登山队，还在小心摸索着如何“下坑”。
没办法，正岩一带砂砾壤多，随便踩一脚泥路，又松又软又滑。
很难保证不踩滑。
但好在的是，泥路松软，即便不小心摔了也不疼。
只不过有些出糗罢了。
好不容易入了坑，才发觉坑底别有洞天，前后左右都是茶树。
肉桂居多，也有水仙和奇种。
现在虽然已经立秋，但繁荣了一整个长夏的杂草，依旧葳蕤茂盛。
路过好几段窄路，由于没拔草，杂草将路全挡住了。
深一脚浅一脚踩过去，杂草高度能到小腿。
个别芒草的边缘，锋利得很，若没穿上长裤，很容易被划出几道红痕。
但，这还算小事。
正当我们不断向前，研究着怎么走出天坑，回到大红袍停车场路口时。
只听前方有人惊呼一声，啊啊啊，有蛇。
此话如同一声惊雷，让人心头一颤。
在发现蛇出没的路段，停下了三、两位小伙伴，不敢再往前跨步。
等麻花走近，才得知刚刚这里发现了一条“小青”。
是细长的一条，滑溜溜的蛇形动物。
只不过，杂草太高，一下子就不见了蛇的踪迹。
话说，愣在这也没用啊，麻花又不能在这现场表演徒手抓蛇。
三十六计，走为上计。
赶紧溜才对嘛。
说完，众人纷纷在坑内小道狂奔。
直至走出那段杂草茂盛的窄道，方才将悬着的一颗心放下。
嚯，太险了。
但听茶农朋友说，像咱们遇到的这条小青，情况还算好的。
你不动，它不动，默默走开便是。
怕的是，遇到身形更为庞大的动物。
听武夷山于和伟说过，他家工人在巡山时曾在慧苑深处的小山场，遇到过大王蛇。
大王蛇为何物？麻花就不细述说出来吓大家了。
若感兴趣的话，下次到武夷山时可以去蛇博馆逛一逛，一看便知。
《2》
之所以提这些蛇出没的故事。
麻花的用意，并非是吓大家。
而是想说，探索正岩小山场的路，走得没那么容易。
借用诗仙李白的一句行路难，并不为过。
由于这些小山场，大多地处偏远。
属于非游览路线。
一年四季除了春茶季采茶时，稍微热闹点外。
大多数时候，人烟罕至。
除了茶农偶尔安排工人进山巡山、打理外，少有人影踪迹。
因此，景区管委会没有在这些偏僻小道修路。
茶友们若是以游客的身份进山，不建议贸然前往探险。
一来，如果没有熟悉当地环境的人带路，难以找到出口。
二来，万一碰到什么突发情况，也不安全。
前段在介绍马头岩的小山场时，很多茶友在关心。
“啊，这些都是马肉吗？”
准确来说，这些都是马头岩的山场。
当地种出来的肉桂，都算是“马肉”。
“马头岩的小山场这么多，能不能喝出来呢？”
这个问题，很绝。
麻花敢肯定，能从一口茶汤里就喝出小山场的人，不是神仙就是神棍。
《3》
岩茶圈内，很多老茶客坚信。
不同山场的岩茶，山场气息不同。
这点麻花也认可。
一个山场一个味，各不相同。
话说，马头岩的山场气息，又是什么呢？
三言两语说不清楚。
等你亲自走过一趟就知道了。
开山坪背靠一大片松林，地势开阔，松针满地。
行走期间，一股老松的沉笃气息。
绕道悟源涧，这是一处幽凉的秘境，岩壁湿润，穿堂风凉爽不已。
单从气息上概括悟源涧，更像苔藓味、混着水汽的植物、以及几分微凉的草木气味。
从云峰岗去往猫儿石的那段路，闻到了一丛不知名的野花香气，且此处地势开阔，光照充足，能闻到清晰的晒干植物气味。
是那些花啊、草啊被太阳晒得暖烘烘时，洋溢出来的气息。
下天坑时，那段杂草茂密的窄道，是青草味和湿润的泥土味。
再往前，走向天坑深处时，那里有好几根朽烂的枯木。
厚厚的一层枯枝落叶，无人打理，化作尘泥碾作尘，是一股烂木头味、晒干树叶味混合起来的气息……
以上这些，仅是末伏八月行走山场时，亲身感受到的山场气息。
但将茶青鲜叶采下后，再经过做青、焙火，制出成品。
最终这泡茶呈现出来的山场气息，未必是前面提到的那些朽木味、青苔味、泥土味……
毕竟，岩茶山场环境的气息≠成品茶的山场气韵。
虽说，很多时候，确实能碰到这样凑巧的情况。
比如，在开山坪老树肉桂里，喝出几分老辣如松木的木质气息。
但这究竟是否能与山场周围分布有一大片松林有关，不得而知。
其背后，也很难用科学道理来解释。
科学的尽头是玄学。
这番话在某些时候搬出来，还是蛮好用的。
《4》
除此外，岩茶的山场气息还受工艺的干扰。
曾见过这样的恶作剧。
有人拿了某家茶农去年的肉桂去测试。
将茶叶换了包装，在茶桌上泡开，众人开始讨论。茶过三巡，问茶农，这泡肉桂究竟怎样？
茶农一时大意，脱口而出，香气还行，就是水太薄。
等到最终谜底揭晓时，才知道闹了个大红脸。
万万没想到，这泡肉桂竟然是自己做出来的！
岩茶圈内，这样的小插曲比比皆是。
背后原因倒也不难理解。
打个比方，你到饭店里点一道西红柿炒蛋。
端菜上桌后，厨师未必能认得出来，这是自己炒的菜！
尤其是那些商品茶。制茶工艺不求个性，不求特色张扬，只求稳定，香气滋味过得去。
这样的商品茶，十家有八家做出来都风味相近。混在一起要想再去喝出来，难于上青天。
继续刚才的例子，喝岩茶，要想喝出工艺特色，已是不易。
在吃番茄炒蛋时，若是执着于西红柿产地在哪，是新疆西红柿，还是山东西红柿。
而鸡蛋，又是哪个品种的母鸡下的，产蛋月龄几何……
说实话，如此古怪刁钻的角度，实在不可思议。
《5》
喝岩茶，喝出小山场的概率，极度渺茫。
但从大的方向，还是有把握能喝出来的。
比如，正岩茶与非正岩茶。
这倒是好认，认准岩韵特征即可。
比如，岩上茶和坑涧茶。
岩上茶，光照充足，茶香明媚张扬。
坑涧茶，茶香细幽，悠长细腻，茶汤绵柔。
但在同为正岩坑涧茶的基础上，要想喝出天坑、横窠、桃树窠、螺丝窠、悟源涧、蟠龙涧（以上地名均位于马头岩）的区别。
很难，极难，非常难。
放宽心态看，只要确保是正岩，只要确保品质好。
没有必要去钻牛角尖，非要喝出小山场。
好喝二字，才是王道。
更多关于岩茶的知识
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
滋味不够，克数来凑，10克袋装岩茶为何悄然潜伏武夷岩茶圈？
过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫肉桂？
蛤蟆背是正岩茶的标准，半岩、洲茶、外山茶焙不出蛤蟆背？
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
