茶道湖南5月20日娄底讯（通讯员杨建长报道） 5月19日晚，湖南农大教授黄建安一行来到新化县天门乡野荷谷的“天门香有机茶业有限公司考察、指导茶叶加工。
在加工车间，黄建安仔细查看，并鼻闻茶叶鲜香，了解目前茶叶采摘、收购、加工、销售情况，现场指导萎凋、揉捻、发酵、晾干等各道加工工序的规范操作，且以多自身年从事茶叶研究工作的理论与实践，现场指导了茶叶萎凋、发酵火候温度的控制，以及晾干的器具选择以及各程序流转的衔接要领。
在品尝了品茗室冲泡的茶叶之后，黄建安教授对天门寒茶“冰里春”赞不绝口：“质地上佳，栗香浓郁，但要在加工过程再注意改善一下就更加碧玉了。”
天门寒茶市在特定大山气候、富硒土壤、有机种植环境条件下，运用间作技术与生态平衡方法来抑制虫害的发生发育，最后以达到不使用农药的目的，还为保持茶的物性‘寒’，不使用一切形式的化肥，进而种植出纯原生态茶叶。该茶是天门香有机茶业有限公司董事长王洪坤率先提出的一个原生态高山茶概念，由此诞生了史上第一次根据茶的中医学性味命名的一个高山茶品。
5月18日晚，前来参加新化红茶文化旅游节的湖南省人大常委会前党组副书记、副主任王柯敏，娄底市人大常委会党组书记、副主任、一级巡视员石艳萍，省文化与旅游厅副厅长黄东红、娄底市政府副市长李有才、市农业农村局党组书记、局长袁若宁、新化县人大主任姜世星，以及当今湖南十大网红，在活动展示现场都品茗了“寒茶系列产品”，均给予积极肯定的评价。
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