关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。
天呐，这个地方产的好茶未免太多~
小山之前在盘点各地区的茶时，完全被福建省所震撼住了。这个省份不管是红茶还是白茶又或者是乌龙茶，都有名茶产出。而在这其中，最最耀眼的便是乌龙茶，细分之后，我们不难发现，武夷山区真是一块宝地。
武夷山区因为独特的丹霞地貌，而岩茶就生长在这种岩石风化的土壤里，生长在岩石峭壁的裂缝中，这也便是岩茶的取名的由来。当地甚至也有一句名言——“岩岩有茶，非岩不茶。”所以一株茶树的生长也是不容易的，正是这样艰苦神奇的环境，铸就了这个地区优秀的出品。
可能会觉得有些纳闷，岩茶到底是什么?岩茶就是指产于武夷山市的经过焙火工序后的拥有岩骨花香的条索形乌龙茶。
不是武夷山市的不行，没有经过焙火后的不行，没有花香的不行，不是乌龙茶不行。+
现在就让大家看看武夷岩茶的势力有多强大。来，请坐。武夷岩茶的家族有：大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、 白月桂、水葫芦、夜来香，浩浩荡荡一大家子。
另外，岩茶会以山场的地理位置划分为四个等级，最为名贵的是正岩茶，三坑两涧就在其中。其次便是半岩茶、洲茶，最后才是外山茶。
大家一提起武夷岩茶就会想到它的岩韵，根据山场和品种和制作工艺的不同，茶当然会有不同的韵味。那岩韵究竟是何方神圣呢？
岩韵有四个方面的判定，香、清、甘、活。香是最普遍的，活是最高级的。
香是指茶的香气，清是指茶的汤色，甘是指茶的滋味，活则是指我们品尝后的一种感受。
除了这个，岩茶不得不提的就是工艺中的焙火。制茶师傅掌握的火功很重要，因为制作得当的岩茶焙火后，口感会更加醇厚，也更易于储存。
今天小山的科普就到这里啦，大家对岩茶了解了吗？还有什么疑惑欢迎大家和我说哟，爱你。^_^
