茶实验:一款茶的百种滋味,投茶量内有乾坤

作者:六堡茶微刊 更新时间:2022-08-27 07:59 阅读:665

在泡茶时,一般100ml的盖碗,投放7g的茶,冲泡出来的茶汤比较适合大多数人的口味。但是也有茶友比较好奇,投茶量的不同究竟会给茶汤带来怎样的变化呢?于是,六堡聚进行了一场关于投茶量多与少的冲泡实验。


茶实验:一款茶的百种滋味,投茶量内有乾坤


实验准备


本期实验主要探究投茶量对茶汤滋味的影响,因此,我们保持相同的浸泡时间,采用相同松紧程度的茶,唯一的变量就是投茶量的不同。


茶实验:一款茶的百种滋味,投茶量内有乾坤


其中需要注意的是:


1、若100ml的盖碗,按茶水比计算,一般情况下的投茶量为6~7g,为了突出投茶量对茶汤浓度影响,我们以3g的投茶量为下限,9g为上限


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2、选用紧压茶作为实验茶品,即使量一样,但因为其松散度不一样,冲泡时,析出内含物的快慢也不一样,因此我们不选紧压茶,而选择一款散茶作为实验茶品。


茶实验:一款茶的百种滋味,投茶量内有乾坤


3、实验茶品:2016年六堡明前茶。


步骤解释


洗茶一道。为保证茶叶浸泡时间一致:


1、采用 绕“8字”的注水法


茶实验:一款茶的百种滋味,投茶量内有乾坤


2、浸泡10秒,两手同时出汤


感官评价


第一泡茶汤,很直观的,二者的茶汤色泽深浅不一;且五泡下来,汤色无明显变化。


茶实验:一款茶的百种滋味,投茶量内有乾坤


接下来,我们来对比评审3g和9g的茶汤滋味及优缺点。


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人们常说,世界上找不出一模一样的两片树叶,其实茶也是。不同的水温,不同的冲泡手法,甚至不同一片茶叶,它所出来的滋味都不相同。


通过以上对比,可清晰看出不同投茶量对茶汤滋味的具体影响。掌握一款茶适合的投茶量,也是一门技巧。小编建议,新入手的茶,在未明确茶性前,可先从少投茶量试起。


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