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一席花草点缀的茶桌，
一方精心摆设的茶空间，
阳光越过窗户留下斑驳的身影，
这一切似乎都在诉说，
秋日午后的静谧与美好。
10月17日，九九重阳日，秋高气爽，昆明午后气温19℃，湿度48%，六大茶山“63方程式”第99期品鉴会在云茶堂举行。这是成立了四年的六大茶山品质分析中心首次对外公开与茶友见面，让众人好奇的“63方程”式也将揭下神秘的面纱。
杨静茜：今天的活动，是由六大茶山与茶业复兴联合举办，这几年来，无论风雨，我们每周三都会举行品鉴会。4年来，我们品鉴了五百多款茶，一直都在坚持，在开品鉴会的过程中，我们建立了很多图文档案，我只能挑选很少的一部分和大家分享。
你还记得2014年10月24日你在哪里，和谁在一起，做了什么呢？我想现场很多人都已经记不得了，可是我记得，这一天，我们成立了六大茶山品质分析研究中心，有图有真相。
四年来，我们坚持每周都举行品鉴会，并把看似无趣的品鉴会玩出了很多花样。下面几张档案照片，你可以感受一下。
我们在做的事情，不仅仅是喝茶，我们还要记录，正如我前面所说的，这四年，我们喝了500余款茶，写了将近20万字的品鉴报告。我选了三种类型的标题，大家可以感受一下。
鸡汤味十足的标题：
每一场茶会，都像去参加一场电影首映
青春不是年华，而是心境
人有自己的命运，茶有自己的轨迹
一般人看不懂的标题：
熬夜你要喝999
我们在大学里举办了一场最补钙的茶会
我不想每次端起盖碗，就想起挖掘机
硬核知识点标题：
相同的原料，压成大饼还是小饼好
为什么活性是普洱茶的品鉴节点
砖、饼、沱不同形状，对普洱茶后期转化有没有影响
这四年我们为什么能坚持下来呢 ？阮总可能会回答你，为了提高茶品品质，而周老师可能会说，为了写更多的文章。这两个因素是很重要，但或许让我们坚持下来的是下面三句话：
这三句话，大家可以慢慢体会，可以在品鉴会的过程中体验，也可以在今后的生活中慢慢体会。下面，有请六大茶山董事长阮殿蓉女士分享。
阮殿蓉：生活讲究仪式感，静茜今天穿了格子衬衫，格子衬衫是我们第一期品鉴会的统一着装，后面还有小黑裙专场，所以我今天穿了小黑裙。今天是第99期，我们为什么会坚持下来呢？现在很多人都在说匠心，其实匠心不是什么高科技的东西，而是每天重复做一件小事，将小事做到极致，坚持就是一生，就是匠心。
从最开始做到现在四年了，非常不容易。每周三下午两点半，要求你到场，就为了一杯茶，无论是哪里的茶、哪个品牌的茶、熟茶生茶，或者是饼、砖、沱，每次不同的茶、不同的方式，就这样每次进步一点点。经过多次的品鉴，很明显的一个表现即就是六山的小伙伴对茶叶认识都提高了。
刚刚主持人说到人的一生是一种机遇，这句话很对。其实在我们开创63方程式之前，就已经举办了100多场的品鉴会了，遇到活动有时候就是一星期两场。品鉴会举办了两年后，我们想到如果纯粹只有开汤的方式，找不到论据论点感觉效果有限，所以做了一些改变，在2016年创立了“63方程式”，一直坚持做到现在的99期。我们沟通，静茜说在100期的时候可以搞个大活动，后来定了第99期是因为觉得“100”这个数字太满了。这一天也很有意义，刚好和重阳节重合，一个感恩的节日，感恩一代又一代的茶人，给我们留下了珍贵的古茶园，让我们后辈茶人得以受益。
今天品鉴的珍珠饼是2003年做的，是为了纪念勐海茶厂和昆明茶厂合作研究熟茶发酵工艺30周年所做的，为什么叫“珍珠”？30年是珍珠婚，所以这款茶就命名为珍珠饼。今天也是我和我先生结婚30年的纪念日，我自己嫁到西双版纳30年了，在西双版纳这个地方和茶结缘，今年也是珍珠婚了。
今年是和茶业复兴合作的第四年，希望我们两家企业的合作能够长长久久。今天是个好日子，希望大家的生活也长长久久，怀抱感恩之心，一代又一代延续下去。
周重林：刚刚阮总说到今天是重阳节，今天来之前我都没意识到今天是九九重阳节了。时间赋予我们的价值，人只有在追寻中才能体会平凡日子的价值。如何把平凡的一天过得有价值呢？茶是一个很好的方式。
十几年前，普洱茶在昆明的文艺圈缔造的传统很大程度与阮总有关，我从写作行业到茶行业坚持下来，大部分都是受到阮总的影响。在《周重林的茶世界》这本书里，提到最多的也是阮总。我和阮总经常见面喝茶，现在每周三固定下来，不是完全带有什么目的。现在坚持下来，变成行业最了不起的传统。有人说喝茶太简单了，但是认真喝茶不容易，我们一定是认真喝茶的人。
今天大家来到现场，明天会变成档案，以后的人能看到我们做了什么事，以后喝茶也会变成很时髦的事情。包括很多新入行的人，也会适应这个传统，重复做这样的小事，变成昆明的传统，行业的传统。
《光明日报》曾经采访我，问喝茶的传统来自哪里？其实有很多，身在这个行业充满了上家，他们写上联，我们就写下联，我也非常乐意去追寻。
杨静茜：感谢阮总和周老师的精彩发言，下面，我们要进入硬核体验模式了。请六山的茶艺师带大家来解答63方程式，我希望大家都带着问题去喝茶。
今天的考题是猜出两款茶的年份，背景信息就是这两款茶都是昆明仓。
温度刚刚好的午后，茶叶在水的冲泡下于器皿中舞动，淡雅的菊香，悠长的茶香，茶空间清香荡漾。在主持人的引导下，嘉宾们分享了63方程式的体验感受。欢声笑语，茶香悠悠，在岁月的流淌中静享茗香，品味光阴的力量。
高总：从叶底看，我觉得样1的年份要长一些，但我比较喜欢样2的口感，我猜测样2的时间要长一些。
张理珉：很高兴在这个特殊的日子参加这样一场活动。99期了，通过这么多期的践行，我认为这种冲泡方法很科学的，六次出水给茶客很多选择，三次出汤是国家标准里审评的方法，综合下来六山的63方程式是科学的审评，并且适合茶叶的销售，很有意义的，我也很推荐这个冲泡方法。
另一方面，这个方程式比较简单，用过一两次之后，就很容易记住，以前也接触过一些审评方式，但是复杂很多，一般人根本记不住，63方程式简单易行，这是我个人参加很多期之后的评价。
今天我们品的茶我分析样1是2003年的，样2晚一点，在2005年左右。通过这样的方式让我们学会如何冲泡一款茶，如何发挥其最好的品质，这是很多茶人在研究的。刚刚静茜和阮总分享说坚持，因为短期内做一件事是冲动，但是要长时间坚持是非常不容易的，很多事情需要我们坚持的过程中才能体会，今天很有幸参加茶会，希望六山和茶业复兴的合作长长久久。
杨静茜：刚刚大家分享了这么多，接下来揭晓答案，有请阮总。
阮总：我看过叶底就基本上知道今天要喝的是什么。样1是珍珠饼，样2是感恩饼。样1是7542俗称“88青”的配方，原料用的是临沧的一半，西双版纳的一半，为什么这样做呢？珍珠饼代表30周年的一个结合，所以各占50%就好了。
样2是俊昌号配方的前身。做这款茶是因为我想送给我一个老师，特别想感谢老师对我的教育，于是就开发一个叫情感系列的产品，不知道大家有没有喝出来。大家可以看下外形，样1和样2的外形，做7542的过程中我没有做撒尖，所以整个叶底很明显。样2俊昌号，当时我还发明了这个小飞，还附带了生产证明和检验报告，很有意思。
样1珍珠饼
杨静茜：接下来是头脑风暴时间，大家集思广益，说出你对这两款茶的评语，最好就是一句话。
方赫：我是做普洱茶溯源的，听阮总讲了茶的知识，包括刚才品鉴的，再和团队交流，总结出一些想法。感恩系列的这个茶，喝下来比较淡雅，适合朋友之间的招待，总结下来是：“清雅佳朋，感恩有你”。
第二个是珍珠饼，三十年的时间是非常长的陪伴，感情浓厚经得起时间的考验，就像灵魂伴侣一样，总结下来是：“珍珠串起灵之伴侣。”
茶友：我是第一次参加活动，作为一个青年创业者刚刚进入这个行业，以后我想我会爱上这样的茶会。我在农村长大，样2的烟味让我想起小时候吃的烟熏肉，很惊艳，了解了之后就更喜欢了。我们总结为：“六大茶山，感恩相邀，开启一片叶子的故事。”
孙勇飞：普洱茶和别的茶不一样，时间越久凝聚的内容越多。珍珠饼三十年的时间，“晶莹了岁月，沉淀了时光”；喝茶的人就要喝六山珍珠饼，“阅尽繁华，茶中归隐，茶如人生。”
三个小时的时光里，从听到看再到品，光阴的力量铭刻在普洱茶上的印迹就这么流露出来。随着合影结束，“63方程式”第99期品鉴会结束，每周三的“63方程式”还在继续，我们第199期见。
文、图|六大茶山，茶业复兴编辑部
最近更新了微信版本，大家很难在众多的消息列表里找到茶业复兴！
其实只要简单三步操作就可以将茶业复兴置顶起来——
设为星标就是置顶，从此就不会再找不到我们了，也不容易错过重要的文章了。
END
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