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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
性似好茶常自养
交如泉水久弥亲
宁静致远，方得始终，我是林方致。
贴上“稀有”标签，
1斤白茶竟能炒到几千元到数十万元？
五花八门的“山场茶”“大师茶”，
其中不少是外地茶、普通茶包装而成，
也就是说，你高价买的福鼎白茶可能是假的！
前些天，拜访好友，碰到了一款朋友收藏多年的“大师白茶”，说是福鼎某位制茶大师的封山之作，市面上已经找不到此款茶了。于是抱着满心期待，一试之后，便发现除了“大师”二字之外乏善可陈，实在找不出它的任何卖点了。
像朋友这样，购买白茶时，受到“大师”标榜的名牌效应影响的不在少数。
最近新加了不少的茶友，讲到如何购买白茶时，大家都非常的热情，纷纷抛出各种疑惑，总结起来，也是常见的一些问题：
1. 知道福鼎白茶贵，但是真的有那么贵吗？
2. 购买福鼎白茶要看那几个点？
3. 50块的茶和500块相比也没喝出什么区别。
4.知道白茶好，但是水太深了，没人带根本不懂买。
反观老茶客，心情倒是自在的很。在喝茶的过程中难免磕磕碰碰，真正的去品尝体会，才能长成，倘若因为不了解白茶，只看表面功夫，才是真正的损失。
认大师、认包装、认价格，明明买的是茶叶，却偏偏不看重白茶的品质，也难怪总是买到贵的，不好的茶叶。
买茶只认大师，实则本末倒置
为国为民，侠之大者，年少时，常羡慕武侠小说中的各路大师，一人一马闯荡江湖，好不快活。金庸小说里的大师，几乎都是谪仙般的人物，《笑傲江湖》里的风清扬，独孤九剑，武功盖世，清风道骨；《天龙八部》里的扫地僧，籍籍无名却将一身少林神功习得出神入化；发展到现今，各行各业的大师层出不穷，只要带上大师二字，出场必定是高价。
在白茶圈，新茶友普遍的心理：好的白茶难得，难得的茶一定在一些隐世的高人、大师手中，“大师制茶”一定是好茶。这个说法小编可不认同，很多所谓的“大师”只是挂个名头，况且还有许多的“大师”都是本人自封的，其中的真真假假，又有谁能说得清呢！
网络营销盛行，刚入门的新茶友，对茶叶市场不了解，可千万不要因为“大师”二字而被割韭菜！心想着反正也不了解这个市场，与其买来路不明的廉价茶叶，还不如咬咬牙买大师制作的茶。按照此情景发展下去，不出几年，“大师”这个标签也要像“专家”一样被玩坏了。
那么，所有标榜“大师”的白茶都是假的吗？
当然不是！专心制茶的大师自然是有的，但是那些真正的大师数量原本就少且大多数都已年岁渐老，大师手制作，不会像工厂一样量产。这些老一辈制茶师傅，与其说是大师，不若说是一种精神，一直鼓舞着制茶人以匠心致初心。
制茶大师们都是朴实而勤劳的劳动者，生活中大都平易近人，茶友们若是想要购买大师手制的茶叶，也尽量去做做功课，最好查明茶产地（山头）、制茶的工艺、制茶经验、是否有专业认证等，希望每个茶友都能有一颗睿智的心去明辨真假是非。
买茶只认包装，实则华而不实
《韩非子·外储说左上》记载，有个楚国人把珍珠装在木匣子里，到郑国去卖。有个郑国人认为匣子漂亮，就买下木匣，把珍珠退给了卖主。比喻取舍不当，抓了次要的，丢了主要的。
如果是根据白茶包装来判断茶的品质，这不是现实版的买椟还珠吗？
买茶不是买包装，对于白茶来说真正好的包装一定会做到的是：遮光、密封、无异味、对茶叶有一定保护作用（防止运输磕碰）。而铝袋、塑料袋、纸箱刚好满足，如果是选择精美的木箱、罐子等密封性能不足，容易造成白茶在后期存放时受潮，发生变质等情况。
中秋将至，有许多茶商对月饼的包装可谓是典型的夸张，一个大盒子中，有四层包装，打开一看也就四个不够巴掌大的月饼，空有华丽外表下的月饼，滋味却不怎么样，好生让人失望。
送月饼礼其本质与送茶礼一样，大家在选择礼品时，更讲究门面，但是包装好的白茶不等于品质好，买白茶、喝白茶，其核心应当看品质而不是包装，这一点大家一定要记清楚。
买茶只认价格，实则人傻钱多
在生活中，会出现这么两种极端的茶友，一种是什么都不看只选择高价位的白茶，认为高价的白茶就是好茶；另一种是，只卖廉价的茶，明知自己购买的白茶廉价，一边喝还会一边抱怨茶品质不好。购买白茶，有的人嫌贵，有的嫌便宜，着实众口难调。
茶友们发现问题了吗？以上两种极端的买茶人，他们第一在意的都是茶叶的价格，而非品质。
真正爱茶、想要去了解茶的人，会精打细算的选择性价比高的白茶，品质价格两手抓，而不是一味地追求低价或高价茶品。
在了解一款茶品前，从产地、茶园生态环境、茶青品质、存储等方面一一了解，做到心中有数，长此以往，一款茶品在对比试喝之后，价格高低心中就有十之八九的把握。
买茶注重品质，胜过一切
茶友们在购买白茶时，不妨问问自己，买茶的初衷是什么？不就是想要喝到品质上好的茶吗？因此，喝茶买茶，终究是要落实到白茶的品质。
选择品质好的白茶，不是只认“大师”标签、看包装与价格，重要的是看这三个要素：产区、工艺、还有储存。
好的产区，是白茶品质的先决条件。
常言道，高山云雾出好茶。茶叶的出生地决定了茶叶的先天品质，高山茶区，受人类活动的影响小，茶叶生长环境天然，生态好，且高山茶区雾气重，茶树能吸收到更加多的水分。另外，高山茶区温度更低，能让茶树形成更多的茶氨酸，生成更加鲜爽的口味。在这里生长的白茶具有得天独厚的优势。
好的工艺决定茶的未来走向。
白茶制作工艺最为自然。
1.手工采摘
2.茶青摊晾于竹筛
3.自然萎凋
4.文火干燥
虽然白茶的工艺比较简单，但这不代表制茶很随意。如萎凋环节，茶叶采摘下来后立即开筛摊晾，如果晾晒时随意而之，不注意摊晾薄厚度，茶叶堆在一起，就容易形成渥堆。
制作白茶简单吗？只有细致用心做好每一个小环节，才能真正的制成好白茶，眼观茶界，真正经过官方认证的大师数量就可以了解到，能将白茶制作极好的人，不过是沧海一粟。
储存是白茶的最后一道关卡。
一款品质上好的白茶，倘若没有用心收藏，也没用，白茶在收藏上最耗费精力。只有经过长时间沉淀、陈化，才能收获到时间赋予老白茶的醇厚成熟口感。
再好的茶，都经不起长时间暴露在空气中，贪婪的吸收水汽与异味，被光线照射，内质全部瓦解。这样的茶，绝对好不到哪里去。
要想购买一款合心意的白茶，认茶品质才是王道，不可盲目的去认大师、认包装、认价格，相信自己的口感，只要一款白茶让您喝的舒服，喝的健康就可一试。
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