茶叶的品质和茶树生长的海拨、土壤、气温有很大的关系，俗话说“高山云雾出好茶”，是有充足的科学依据的。
1，高海拨茶区气温低，昼夜温差大，茶树生长更缓慢，能凝聚更多内含物质，包括让茶叶呈现香气的芳香族物质。
高海拨生长的茶树能形成更多的、让茶叶具有花香、果香的高沸点芳香物质。
所以高山茶喝起来茶汤饱满，具有舒适的花果香气。
2，高海拨地区散射光多、直射光少，这是茶树良好生长所需要的。高海拨地区的紫外光强，有利于含氮化合物的合成，所以高海拨茶区所产出的茶叶，茶氨酸含量高，喝起来更鲜爽。
3，高海拨茶园通常生态环境良好，各种动植物处于生态平衡的生长环境，既互相竞争制约又互相合作，动植物处于原生态的生长状态。
在这样的生态环境，茶树的病虫害相对较少，基本上不需要使用农药。
原生态的环境，土壤含有大量的腐殖质，肥力足够不需额外施用化肥。
所以高海拨原生态的茶园，茶叶更有机生态，不仅好喝而且安全放心。
所以在同一个产区的同一种茶类，高海拨茶园出产的的茶叶，品质肯定要比低海拨茶园的茶叶好得多。
