作者：林清玄
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林清玄是中国台湾作家中最早被大陆读者所熟知的一位。
多数人只知道林清玄是位造诣极深的文学大家，却不知他也是个极好茶的人，读他写茶的文字，是他一贯平实亲切的文风，却字字珠玑，蕴含人生所需要的智慧。
林清玄也是个很懂得生活情趣的人，它的禅茶见解并不见得玄乎深奥，都是最质朴最寻常的生活总结，叫人读来受益。
有一次，几位日本茶道专家到台北来找我，问我：“林先生，您自幼生长在农村，为什么会走入茶的研究？从什么时候开始喜欢喝茶？”
我回答：“从两三岁到现在已经有五十几年的时间了。”他们听了大吃一惊。
在我小时候居住的农村，大部分人都非常贫穷，白天耕田、种菜，到了晚上，整个山村没有电，父亲会跟一些农夫朋友在我们家晒谷子的院子里喝茶。
那时喝茶没有那么讲究，石桌子上摆着一把大铁壶，每一个人会有一个小壶，等到水烧开了，抓一把茶叶塞进壶里面，大概要塞三分之二，开水冲到壶里，直接拿起来吸茶。
我表演给日本人看，他们都觉得非常奇怪：这样喝茶不会烫到嘴吗？
茶叶塞得很满，里面的茶水大概只有三分之一，等到茶叶膨胀，可能只有十分之一水在里面，吸一口，正好把壶里的水吸干净，所以不会烫到嘴。而且每一个人一把壶，是非常卫生的。
这种喝茶形式，在明朝之前就有。明朝冯可宾在《岕茶笺》中就讲：“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。”
日本人觉得奇特，乡下简简单单的茶，都可以找到它的历史来源。
两三岁时，在庭院里看父亲喝茶，我会跑过去吸一口茶水。夏天的晚上，天上布满了星星，田园里有萤火虫，那一口茶，是人生非常美好的回忆。
念了中学、上了大学，每天都喝茶，可以说“不可一日无茶”。
我喜欢的诗人、文学家，都喜欢喝茶。
李白、杜甫、白居易、苏东坡、陆游、杜牧……在这些文化记忆里，诗人通过自己来看待喝茶，写下动人的诗歌。
读这些茶的诗歌，让我进入一个完全不同的新意境，发现茶的神秘、深刻与广大。
我发现茶和儒家的一些关系。
儒家讲到以茶侍君臣、父子、夫妻、兄弟、朋友；儒家是用茶来献天地的；与人交友是一起喝茶；儒家的很多大德，像朱熹、王阳明等，这些人都爱喝茶。
儒家讲的是人世间的茶，但你会发现，出世也有很多与茶有深刻关系的事物。
中国名茶，大部分生长在道观和寺庙附近，并不是因为那里天地灵气浓厚，而是那里的道士跟和尚是最会种茶的。
茶和佛家的关系更密切，唐朝几乎每一个寺庙里的和尚都要喝茶。唐朝和尚百丈禅师就立下了丛林清规：所有出家人早上要喝早茶，下午要喝午茶。
早上十点钟去茶堂喝茶，用钵装一碗茶。喝茶时不准讲话，要思考、静坐。下午跟英国人一样要到茶堂喝下午茶。
茶发展成一个思想的体系，茶跟禅合在一起叫茶禅一味。茶跟禅是一个味道，茶里面有广大的世界。
我在三十年前开始研究茶道，写了一些关于茶道的书籍，慢慢进入茶道的世界。茶的世界跟其他学问不一样，其他的学问通过研究就可以掌握，可茶道必须要寻找、体会，喝古书上记载的那种泉水、喝古人讲到的茶，才能知道茶的历史渊源。
在这三十年间我到处去找茶，沿着陆羽所走过的路，到中国各地去寻找茶的踪迹。
唐朝的陆羽被后人奉为“茶圣”，他一生游历天下，考察各地茶与水的品质，潜心研究茶叶和茶具，写下了茶文化的开山之作《茶经》。
茶跟蔬菜水果不一样，也跟其他植物不一样，可以说是中国所有的植物里最重要的一种，它传播范围最广，历史渊源最久，在史书上记载得非常多，它的文化象征和意义最繁复、最多元、最深刻。
“茶”这个字，其实是非常有意思的：“艹”“人”“木”——人在草木之间。
茶是一种寻常植物，如果不留心，你走过去也不会注意到。如果仔细留意，就会发现茶里面有很深的境界，这种境界是“人在草木间”。
每年春天，我都会到京都、奈良的茶堂喝茶，日本茶堂的规矩非常多。
茶堂通常会有一个庭院，里面种一些精挑细选的、优美的植物。穿过庭院到了茶堂，大概是一丈见方。不会很大，小小一个，里面一个炉、一幅画、一枝花。
有的花不能插在茶堂里面，比如说颜色很艳的花、枝条繁茂的花。正襟危坐喝茶时不准讲话。所有的东西都要留在茶堂外面的板子上。
这个板子以前专门用来摆武士的剑，现在用来摆放茶客的物品。进了茶堂以后就不可以有烟、火、器。
喝茶的过程也很繁复，主人端起茶碗来，把茶打碎泡好后端给客人喝。
客人拿到茶碗之后不能马上喝，要把茶碗转一圈，把最美的那一部分转回给主人，然后一口气喝掉，不可以分好几口。然后要盛赞主人的茶非常好喝。
这大概就是整个过程和形式。
我到茶堂喝茶，感觉没有那么自在，还不能要第二碗。“这个茶很好喝，可不可以再来一碗呢？”当你讲这句话的时候可能会被赶出茶堂,因为要留余韵，下次再来。
喝完一碗茶的整个过程是严格的、干净的、透彻的，是日本茶道的“和、敬、清、寂”的一种展现。
日本茶道源自中国，经过一千多年的发展演变，形成一套严谨而繁复的体系。
唐朝茶道传入日本或者传到韩国有两种面貌：
第一个是寺院的茶道，即出家人喝的茶。日本人、韩国人用茶碗喝茶，而以前的和尚是用钵来喝茶的，发展到现在就变成用碗。
第二个就是贵族的茶道。在法门寺地宫发现了很多精美的茶具，把茶碾碎了，用竹子做的器具把它打散，这个过程跟以前唐朝皇室喝茶的过程一样。
日本人跟韩国人缺乏的茶道是什么呢？
第一个是文人的茶道。文人的茶道是通过茶结交朋友、以诗会友、以画结友，泡了几杯茶以后，宴谈终夜。
第二个是老百姓的茶道。到四川成都、重庆这些地方，就会发现那里的茶道是最蓬勃的。
在成都或者重庆的寺庙前面，可以看到几千个人一起喝茶，他们坐在那里，一起嗑瓜子、看报纸、聊天、遛鸟，做自己喜欢做的事情。
一杯茶只要一块钱，一坐就是一上午。我到北京的老舍茶馆去喝茶、看表演，这也是平民的茶道，你在里面鼓掌叫好，不会有人管你的。
这种茶道就是自由自在。
中国的茶道是丰富的，是各有不同的，又是最完整的。从品茶发展而来的茶道，历代很多人花了巨大心力来发展的茶道，历经千年的演变，才成就如今的东方哲学思想的饮茶艺术。
那么进入茶道的关键在哪里呢？
茶会变成所有植物里面珍贵、深刻、神秘、广大、有文化气息、有历史感的一种植物，并不是偶然。西方的哲学家笛卡儿讲过：“我思故我在，我苦故我在。”
而对于一个茶人来讲，可以说“我饮故我在”，因为我喝茶，所以我存在。在喝茶这件事上，把全部的身心集中起来，用一个饱满的状态进入眼前的这杯茶，可以更深刻地体会这种存在。
茶是一种浪漫的存在，茶使我们感到作为一个中国人是值得骄傲自豪的。历史上第一本关于茶的书是中国人写的，中国被认为是茶的祖国。
当我们把这些美好体会建立起来，就可以轻松、自在，以欢喜心进入茶的世界。
爱茶人档案
林清玄，中国台湾当代著名作家、散文家。在中国大陆出版有散文集《温一壶月光下酒》《紫色菩提》《红尘菩提》《平常茶非常道》《清欢玄想》《心有欢喜过生活》。
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